大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌鸡胗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍凉拌鸡胗的解答，让我们一起看看吧。
凉拌鸡胗怎么做？
食材
鸡胗 250g、姜 13g、葱 2根、香叶 2片，八角 1个，花椒 1g，料酒 5g，盐 5g，香菜 4根蒜 3瓣、熟花生 70g、老干妈 5g、生抽 5g、醋 20g、糖 8g
方法/步骤
1、起锅加水，加葱姜，八角，香叶和花椒。
2、加盐和料酒，下鸡胗大火煮2分钟。
3、撇除浮沫。
4、小火煮40分钟。
5、熟鸡胗切碎，加蒜，香菜，熟花生，老干妈。
6、加生抽，糖，醋，花椒油，味精。
7、搅拌均匀，装盘即可。
材料： 鸡胗300g，青椒和红椒各半个，香菜一小把，蒜2瓣 八角、凉姜、小茴香、香叶、肉蔻、白芷、草果等香料各适量（用来卤鸡胗） 干辣椒和花椒适量（用来最后泼热油） 生抽、老抽、盐、鸡精、醋、香油等各适量 做法： 生鸡胗先入沸水焯烫一下，然后洗净沥干水分备用。将小锅内放入凉水，倒入适量生抽、老抽，加入一些盐，再将所有香料都放入，大火煮开，成为卤汁，然后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟，关火，浸泡半个小时就可以啦。 卤好的鸡胗取出备用，同时洗净香菜和青红椒备用。 鸡胗切成片，香菜切成段，青红椒切成丝备用。 把所有材料放在一起，蒜切成蒜末也放入，调入盐、鸡精、醋、香油，然后炸一些辣椒和花椒油，泼在蒜上，拌匀即可食用。 小贴士： 1.鸡胗最好先焯水取出杂质和腥味再进行卤制，味道更好。 2.最后也可以不泼热油，味道也会不错。但是，个人感觉泼热油的香味更浓郁，吃起来味道也更好。 ?
到此，以上就是小编对于凉拌鸡胗的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌鸡胗的1点解答对大家有用。
