大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤蛋的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍卤蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。
卤蛋的做法？
用料
多晶冰糖一小把，鸡蛋20个，大葱1棵，祘6粒，姜5片，生抽、老抽1:4，胡椒粉、五香粉1勺、3勺，盐适量
步骤 1
把鸡蛋放入锅中，加水，加小勺盐，煮熟，过凉，剥皮待用；
步骤 2
把大葱洗净、去叶，整棵铺在锅底，在葱上放祘6粒，姜5片，鸡蛋入锅，加一些生抽，多放老抽，一勺胡椒粉，两勺五香粉，加水没过鸡蛋，大火煮开后改小火焖煮30分钟；
步骤 3
加一小把冰糖（一定要用多晶的），糖化关火；
步骤 4
把鸡蛋捞出，晾凉，一小时后再次放入锅中，加热30分钟；
步骤 5
关火，在卤汁腌泡至少一小时以上，后即可食用。
步骤 6
剩余卤汁可依次卤制鸡翅、豆皮、海带。
用料：鸡蛋 10个 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 啤酒 400ml 、 八角 1颗 、 葱，姜 适量 、 生抽，老抽 适量
做法：
1.鸡蛋洗净，煮熟后冷水冲凉去皮备用。
2.用刀在鸡蛋上划几刀，方便入味。
3.配料合集，入勺。
4.不放水，小火再煮，轻轻翻动，让鸡蛋着色均匀，约20分钟。
5.收汤汁。
6.出锅放凉品尝。冷藏食用，口感更佳。
1、将卤料放入锅里，大火煮滚，放卤蛋煮10分钟关火. 让鸡蛋浸泡在卤汤里，吃的时候再取出，把蛋敲破。
2、改为小火煮至卤蛋熟烂入味，关火，待卤蛋和汤汁放凉。
3、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。
准备纱布和配料
首先需要一块干净的纱布，辣椒十来个，草果子六七个，桂皮三四块。
2、锅中加入水和配料
八角三四个，茴香籽来一点，香叶来一点，把它包裹起来捆紧，锅中加入适量的水。
3、鸡蛋剥好备用
放入之前准备好的干货，放入剥好的鸡蛋，锅中加入适量的盐，适量的鸡精。
4、小火卤一个小时
再往锅中加入适量的酱油，盖上锅盖小火煮一个小时，时间到后我们的卤蛋就做好了。
家庭版卤蛋做法？
1/4
准备纱布和配料
首先需要一块干净的纱布，辣椒十来个，草果子六七个，桂皮三四块。
2/4
锅中加入水和配料
八角三四个，茴香籽来一点，香叶来一点，把它包裹起来捆紧，锅中加入适量的水。
3/4
鸡蛋剥好备用
放入之前准备好的干货，放入剥好的鸡蛋，锅中加入适量的盐，适量的鸡精。
4/4
小火卤一个小时
再往锅中加入适量的酱油，盖上锅盖小火煮一个小时，时间到后卤蛋就做好了
正宗卤蛋最正宗的做法？
原料：鸡蛋6个、八角5个、香叶2片、花椒适量、冰糖少许、盐少许
调料：六月鲜特级原汁酱油30毫升、六月鲜特级酱油50毫升
卤蛋的做法：
1、先把鸡蛋放水里浸泡几分钟，然后用刷子把外壳洗干净。
2、接着在锅里放冷水，注意一定要冷水，用开水煮鸡蛋会裂掉，所以放冷水，然后放入鸡蛋，开大火煮，煮十几分钟就差不多可以出锅。
3、把煮好的鸡蛋用冷水冲，给热鸡蛋洗冷水澡，等凉后就可以把鸡蛋的外壳剥了。
4、为了能更入味，我们用小刀在鸡蛋白上轻轻的花开几条口子，这样入味更快，但是注意不可太深，否则容易碎。
5、在锅里放入鸡蛋，放入八角、冰糖、盐、花椒。
6、倒入六月鲜特级原汁酱油。
7、倒入六月鲜特级酱油。
8、倒入适量清水，用大火开始卤，卤的过程可以适当的翻动鸡蛋，让鸡蛋能均匀的上色入味。
9、直到收汁为止，关火。
10、卤好后直接把蛋挑出来即可。
到此，以上就是小编对于卤蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤蛋的做法的3点解答对大家有用。
