大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粉蒸肉的做法 最正宗的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粉蒸肉的做法 最正宗的做法的解答，让我们一起看看吧。
粉蒸肉最正宗的做法？
步骤/方式1
五花肉清洗干净，切成0.5厘米的厚片。
步骤/方式2
加盐、生抽、糯米酒、老抽、水搅拌均匀，腌制15-20分钟左右。
步骤/方式3
土豆切成滚刀块，冷水下锅煮开，捞出沥干水分后，热锅冷油下土豆炸熟。
步骤/方式4
炸熟的土豆用2克盐拌匀。放在蒸碗底部。
步骤/方式5
把籼米、糯米、八角（里面籽去掉）放锅中小火炒至籼米、糯米表面金黄、加入红曲米、食盐、摊开放凉。
步骤/方式6
放入料理机打碎成稍微粗一点的颗粒状
步骤/方式7
腌好的肉，加入打好的籼米、糯米粉(100克）搅拌至每片肉片上都沾上米粉。
步骤/方式8
加入油搅拌均匀，静置五六分钟。
步骤/方式9
一片片的装入盘子，不要压太紧，难熟。
步骤/方式10
放入蒸锅蒸制40分钟即可
步骤/方式11
出锅撒上葱花，淋上香油即可。
大师的菜粉蒸肉正宗做法？
主料 2人份
五花肉500克
辅料
豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克
调料
花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺、糖色10克、豆瓣酱5克、酱油5克、花椒5克
粉蒸肉步骤1
大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉
步骤2
另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉
步骤3
五花肉洗净沥干水，切大薄片
步骤4
加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎
步骤5
继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油
步骤6
加入蒸肉粉和豌豆，彻底搅拌均匀，用葱姜汁调整干湿度
步骤7
取深盘，盘底铺豌豆，上面整齐码好肉片，盖锡纸，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时
粉蒸肉的家常做法，粉蒸肉怎么做最正宗？
主料
粉蒸肉500g
辅料
盐适量
调料
料酒适量
生抽适量
耗油适量
干辣椒适量
姜片适量
葱适量
1. 肥瘦相间的五花肉清洗干净，片成薄片。干辣椒、姜片、葱一大半切成葱段放入碗中。准备好其他材料。
2. 五花肉中倒入盐1勺，糖一勺，再倒入2大勺料酒去腥。倒入2大勺生抽，调味，顺便让肉片略有颜色，如果想成品色深一些，可以用老抽。最后倒入1大勺蚝油，调味提鲜。
3. 拌匀后腌制15-20分钟，让肉片腌制入味。腌制好的肉片，将干辣椒、姜片、葱段挑出。倒入一大碗米粉。
4. 拌匀，让每一片五花肉裹上米粉，然后均匀排列在盘中。
5. 放入蒸箱，蒸40分钟即可，或者蒸锅水开后上锅，计时40分钟。
6. 蒸完取出，撒上葱花即可。热乎乎的粉蒸肉就完成啦
食材：五花肉、五香蒸肉粉、香葱、姜、蒸鱼豉油、白糖、鸡汁。
做法：
1、五花肉冻两三个小时后，切薄片，和葱末姜末混合。
2、加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。
3、拌上蒸肉粉，抓匀。
4、码放在碗里，上锅蒸30——40分钟，倒扣在盘中即可。
1、五花肉切厚片，不要切太薄就是，看个人喜欢，不好切的可以放冰箱冷冻半小时再切；
2、把切好的肉片放在一个大容器里，加入料酒，糖，盐，生抽，老抽，甜面酱，生姜，用手抓匀，这样方便入味；
3、榨广椒可以使用米面或者是玉米面代替，榨广椒微辣带点酸，但是口感更好，非常开胃；
4、老南瓜可以用土豆或者红薯代替，蒸出来同样美味哦；
到此，以上就是小编对于粉蒸肉的做法 最正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粉蒸肉的做法 最正宗的做法的3点解答对大家有用。
