大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西刀削面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山西刀削面的解答，让我们一起看看吧。
山西刀削面的做法？
步骤/方式1
冷水和面，拌成棉絮状揉匀
步骤/方式2
揉匀醒面，开始做烩菜
步骤/方式3
切白菜土豆，油豆腐，烧肉条，葱蒜片
步骤/方式4
锅烧油，八角葱蒜炝锅，下白菜土豆翻炒
步骤/方式5
山西陈醋炝锅，老抽调色加水，放入豆腐烧肉条，泡好的粉条和海带丝，加盐味精鸡精五香粉，盖锅盖开炖
步骤/方式6
炖十五分钟，搅拌均匀撒韭菜段烩菜做好，开始做面
步骤/方式7
醒十几分钟的面团开始揉
步骤/方式8
揉到表面光滑，揉成长条状
步骤/方式9
锅烧水，水开削面
步骤/方式10
捞面浇炖好的烩菜
步骤/方式11
好吃的烩菜刀削面做好
山西刀削面的正宗做法？
鸡蛋打入碗中，西红柿切块，葱切末，蒜切片，生菜摘洗干净
步骤2
鸡蛋碗中加入少许的葱花和料酒，搅拌均匀
步骤3
锅中倒油
步骤4
放入鸡蛋液炒散
步骤5
炒好的鸡蛋放入碗中
步骤6
锅底留油，放入花椒和蒜片爆香
步骤7
放入西红柿，小火煮至变软出水
步骤8
最后加入少许的盐和老抽，放入鸡蛋，关火，撒上葱花。西红柿鸡蛋卤就做好了
步骤9
面粉和荞麦面放入面盆中，放入少许的橄榄油和食盐
步骤10
加入清水，和成较软的面团
步骤11
这个是用来削面的刀
步骤12
锅中做水，放入削好的面条。削面的时候，一手拖住面，一只手削面
步骤13
最后放入生菜，煮一下就好了
用料：面粉800克、猪瘦肉400克、豆腐1块、葱姜蒜适量、油菜1颗、香菜1根、八角2个、盐 味精 鸡精 五香粉适量、豆瓣酱1勺、豆腐1块
步骤
1、冷水和面，水可以少量加入，一次不要加入太多。
2、面和好后静置一旁醒面
3、醒面的时候把猪瘦肉切小碎丁，切葱姜蒜末。
4、锅烧油，八角炝锅下肉沫葱姜蒜煸炒。
5、山西陈醋炝锅，放入豆瓣酱，味极鲜，老抽翻炒，加花椒水
6、加盐味精鸡精五香粉，添水，放入炸好的豆腐条，小火炖二十分钟。
7、面团揉至光滑，锅烧水，水开削面，放入自己喜欢的青菜叶
8、面煮好后捞入碗中，浇入炒好的肉臊子，撒入香菜，好吃的山西刀削面就好
主料：刀削面100g
辅料：杂菜100g
调料：辣椒油2勺、盐适量、油1勺
杂菜刀削面的做法步骤
1.水开以后，放入刀削面。
2.把面煮软，放入盐，避免粘锅。
3.放入菠菜煮软。
4.加入各种杂蔬，加入辣椒油调味。
5.出锅前放入盐调味即可。
1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g
做法如下
山西刀削面是在全国赫赫有名！现在我就简单简绍一下它的做法:准备二斤白面，放到一个光滑的瓷盆里。
然后拿一瓢水，拿一双筷子，往面里慢慢地掺水，一边用筷子搅拌，搅拌到面成一团团的絮状，然后揉面直到越来越劲道。
然后把揉好的面团用盖盖住醒二十分钟。煮水到开。
然后用一个专用削面刀斜刺削面！刀削面就做出来了！谢谢！
山西刀削面的做法？
将水分次逐渐加入面粉中，边加水边搅拌，打成面穗，再揉成面团。
步骤1
面团一定要和得硬一些，揉好的面团饧发半小时。
步骤2
然后放在案板上，再用力揉制，直到揉匀、揉软、揉光。
步骤3
左手托住揉好的面团，右手持刀，刀面与面团表面持平，用力均匀，将面一片一片地削到开水锅内，削出的面中厚边薄，形似柳叶。
步骤4
面叶落入汤锅，汤滚面翻，5分钟左右，面即可捞出。
步骤5
制作番茄酱很简单，首先将番茄去皮，用手捏碎，放入热油中翻炒，加入适量酱油和盐，再翻炒一会即可。
步骤6
然后制作小炖肉，油热后将葱、姜、蒜下锅爆香，倒入切片猪肉，调大火炒至肉中的水分全部挥发。
步骤7
放入花椒、八角，加适量老抽，等肉均匀上色后加盐调味，倒入开水没过肉片，转小火炖煮30分钟，等猪肉软烂、汤汁收干后即可。
步骤8
热腾腾的面上舀上小炖肉，淋上番茄酱，再撒上一小把香菜，一碗正宗的刀削面就做好了。
到此，以上就是小编对于山西刀削面的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西刀削面的3点解答对大家有用。
