大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸豆角的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸豆角的解答，让我们一起看看吧。
酸豆角的做法？
简单快速制作酸豆角方法1、先将长豆角洗净凉干。
2、将凉干的豆角切碎。
3、将蒜头切碎。
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。我是一号做的，但二号才想起来拍照，所以特别的说明一下，三号就可以吃了，不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。
主料：长豇豆1500g
辅料：白酒适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量
步骤一、锅内加入适量的清水，放入干辣椒、花椒、桂皮、八角。
步骤二、加入适量的食用盐，大火烧开后冷却至室温制成卤水。
步骤三、豇豆用清水洗净后方阴凉干燥处把表面的水分晾干。
步骤四、晾干后的豇豆切成长度适中的小段。
步骤五、把豇豆放入泡菜坛子。
步骤六、加入制成的卤水和适量的白酒。
步骤七、密封腌制7天。
步骤八、制作完成。
自制酸豆角自制酸豆角？
1. 豆角摘掉头尾尖尖的豆角头，把有虫眼的挑选出来，蒜头、姜片、小米辣，全部食材清洗干净晾干水分，我直接放太阳底下晾晒，30℃的高温晒半个小时就干了。
2. 玻璃罐清洗干净后，用蒸汽消毒（也可以用烤箱，100℃不用预热，烤10分钟即可），再晾干水分，把豆角放进去。
3. 加入姜片，蒜瓣，小米辣。
4. 加入盐和冰糖（这里我用的是粗盐，随意就可以了哈），有点满了，呆会加入淘米水会沉下去的哈。
5. 加入淘洗第一遍的淘米水，没过玻璃罐里的食材即可，这里大概用了1000g。
6. 盖上盖子，阴凉处发酵3天即可开吃。
酸豆角是经过腌制和发酵的，它可以存放比较长的时间，如果是切碎了制成的酸豇豆，放在冰箱里至少可以存放两周的时间，如果是用泡菜坛腌制的酸豇豆，保存的时间会更长，只要保存的方法得当，拿保鲜袋封好，放入冰箱中就可以保存2个月以上，随时可以享受到酸豇豆的美味的。
酸豆角采用新鲜的豇豆，也就是长豆角腌制而成，可以直接用盐腌制后放入坛子密封，也可以用盐水浸泡，在这个过程中，豆角会产生大量乳酸菌，让豆角产生酸味，吃起来风味独特，而且不会改变酸豆角的品质，加一定量的食盐可以保证豆角不会腐烂，用水泡酸豆角是最常见的方法，因为制作时间短，很快就可以吃，而用坛子密封需要的时间长些，所以我们今天就来讲如何泡酸豆角。
酸豆角怎么做？
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分，豆角要嫩的，老的不要，腌制出来不好吃，去头，清洗干净，太阳晒干水分，豆角上面不能有水。
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。
4、直接把豆角放进腌制瓶里面，烧开的热水，冷凉倒进腌制的豆角里面，让后把所有食材倒进去就可以，盖子密封好，一个星期就可以吃了。
5、但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。腌制好的豆角，切碎，可以单独抄着吃，里面放辣椒，放油，其他什么都不放。
到此，以上就是小编对于酸豆角的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸豆角的3点解答对大家有用。
