大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊八蒜的制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腊八蒜的制作方法的解答，让我们一起看看吧。
如何制作腊八蒜简单方法？
步骤/方式1
准备新鲜蒜，紫皮的更好
步骤/方式2
大蒜去皮后不用洗，直接放入容器，这里切记不要切去蒜的头和尾，以免腌出来的醋汁浑浊
步骤/方式3
接下来加入米醋没过蒜，加入盐，少许糖，盖好盖摇一摇，要均匀了就可以放阴凉的地方等待蒜变绿了，
步骤/方式4
第三天就有一点点变绿，这样慢慢腌制的出来味道才好
腊八蒜制作？
【需要的食材和配料】：300克大蒜、白酒10克、冰糖10克、适量白醋
【做法和步骤】：1、准备300克大蒜，剥皮之后将大蒜都剥好。剥好的大蒜用清水冲洗干净，然后将上面的水分完全擦干。
2、擦干净的大蒜，先用刀将底部的根部切掉，将里面的蒜芯露出来，再用牙签在大蒜上戳一个洞。准备一个无水无油的容器，将处理好的大蒜倒进去。
3、往容器中倒入适量的白醋或者米醋，醋的量能够没过大蒜就可以了，再倒入10克白酒、10克冰糖或者白糖，将容器密封好，上下轻轻摇晃几下，让腌料更加均匀地分布在容器中。放在室温下，借助夏天的温度，只需要一天的时间，腊八蒜就做好了
腊八蒜解腻助消化，当然也不是只能在寒冬腊月里能做，借助夏天的高温，将蒜瓣简单处理一下，加大蒜瓣和醋的接触面积，只需要一天的时间就能做好，天热没胃口的时候，随吃随做，方便不费事儿，酸脆爽口助消化，下酒下饭。
【小贴士】：1、想要蒜瓣快速腌好，一定要将蒜瓣的底部切掉，并且用牙签在蒜瓣上穿一个洞，这样蒜瓣就能快速的吸收醋，然后放在30度左右的室温下发酵，一天左右就能做好了。
2、做腊八蒜最好选用米醋或者白醋，不要选陈醋，这样做出来的腊八蒜颜色更翠绿，加入白糖，也能帮助更快的发酵，也能中和大蒜的辛辣味。
食材准备：大蒜800克、白糖50克、白酒40克、陈醋20克
1、准备好以上所需要的食材，玻璃罐首先要进行消毒，放在开水里煮5~6分钟，取出晾干水分备用；
2、大蒜剥去外皮，这个过程可能会耗时比较长，大家要有耐心，再用刀切开大蒜底部较硬部分，大蒜头部也稍微去掉一些，这是很关键的一步；
3、罐子晾干水分后，将切好的大蒜放到罐子里，加入一层大蒜加半勺白糖、半勺白酒，均匀撒在大蒜上，这样泡出来的腊八蒜会更香更美味，重复该步骤，直到放完大蒜为止，注意大蒜放入罐子里不要放得太满，最后再倒入老陈醋，一定要淹没过大蒜，将其放置在阴凉处泡上七天就可以食用了。
切两段大蒜，取一个无水无油玻璃瓶子，大蒜洗净晾干，瓶底铺上一层大蒜，放入葱段，再放入大蒜，放入适量盐，倒入米醋刚好没过大蒜即可，取一节保鲜膜将瓶口封住盖上盖子，放置通风阴凉处即可。
腊八蒜腌制方法正宗做法？
1、腌腊八蒜最好是用紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣小，长得瓷实，泡出来脆香；泡蒜的醋最好用米醋，米醋颜色浅，泡过的蒜色泽如初，酸辣适度。
2、如果你喜欢偏甜的味道，泡腊八蒜时可以放少许白糖。
3、想要腊八蒜快速变绿的话：
① 可以加大温差，白天放在有阳光的阳台上，晚上放在暖气上或冰箱里；
② 去掉蒜头，可以使醋和蒜充分接触，加快变绿速度。
4、 选择透明的玻璃容器，便于观察腊八蒜的色泽，以及浸泡后的反应；而且容器一定要干燥没有水分，防止变质。
5、 装好腊八蒜以后的瓶子或罐子要密封保存；取蒜的时候要用干的干净筷子取，取完以后及时密封。
制作方法:
大蒜 6头
米醋500g
1.选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜
2.剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥得光滑点就行
3.拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用
4.用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层
5.这是蒜瓣快速变绿的必须步骤
6.把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取）
7.倒入适量的米醋（我分别做过用陈醋、白醋腌的蒜，都不如米醋好吃）腌制腊八蒜也是有好多技巧的，好多小朋友都不喜欢吃蒜，但是我小的时候就觉得妈妈腌制的腊八蒜很好吃，还没腌制好呢就会经常偷偷的去拿几瓣儿，街坊邻居也都夸妈妈腌制腊八蒜的手艺很好。腌好的腊八蒜不仅可以凉拌也可以炒着吃，生吃也很美味。腌制腊八蒜时，有的朋友会直接放醋，其实这样做是不对的，学会这个步骤，腌制的腊八蒜又香又脆，而且还绿得快，在削大蒜的底座时，稍微削的深一点，露出大蒜的蒜芯，蒜芯会更快的吸收米醋使得蒜瓣加快变绿的速度。 下面我们一起来看下腌制腊八蒜的具体步骤~所需食材：
8.用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）
9.第二天就开始变绿了
10.2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄
温馨小贴士：
1.泡大蒜时要用紫皮蒜，紫皮蒜瓣较小，泡得透，泡出的蒜瓣香脆。
2.泡大蒜时要用米醋，米醋色淡，泡出的蒜瓣色泽如初，口感酸辣适度，香气浓而微甜。
3.盖盖子之前要多加两层保鲜膜，这样密封效果会更好，放到暖气上之后，暖气的温度会加快醋的挥发，使得蒜辫变绿更快。
到此，以上就是小编对于腊八蒜的制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊八蒜的制作方法的3点解答对大家有用。
