大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制肉脯的问题，于是小编就整理了1个相关介绍自制肉脯的解答，让我们一起看看吧。
自制猪肉脯的家常做法？
2/18 全瘦肉洗净

3/18 切成小块

4/18 放入绞肉机搅成肉糜

5/18 细腻的肉糜

6/18 放入料酒，耗油，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，黑胡椒粉，红曲粉（没有红曲粉可以不放，放了颜色会好看一点，我没有放）

7/18 搅拌均匀后腌制一个小时

8/18 准备两张和烤盘差不多长度的吸油纸

9/18 取一张吸油纸铺在桌面上，放三分之一肉糜摊平

10/18 盖上另一张吸油纸，用擀面杖轻轻压平，厚薄均匀

11/18 撕去表面的吸油纸，放入烤箱中层，上下火165℃烤10分钟（烤箱温度和时间仅供参考）

12/18 两小勺蜂蜜加入少量水搅匀，浓稠一点

13/18 烤好取出，如果烤盘中有水要把水倒掉，缩小有水分都正常

14/18 两面刷上蜂蜜水

15/18 撒上熟白芝麻

16/18 继续放入烤箱中层，上下火165℃烤20分钟左右，每个烤箱脾气不一样，第一次烤不知道烤箱脾气的，一定不要离开烤箱边，注意观察，烤干水份就可以了，不要烤焦了

17/18 剪成长条，再剪成自己喜欢的小块即可食用
用料：猪肉500g，盐10g，糖10g，胡椒粉10g，料酒10g，生抽10g，老抽10g ，蚝油 10g，蜂蜜10g。
自制猪肉脯的做法：
1.剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲。
2.肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽，加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。
3.搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。
4.把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。
5.撕去保鲜膜，撒上白芝麻，烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。
6.烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜，翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。
原料：300g猪肉
配料：盐3g, 白砂糖35g, 料酒15g, 黑胡椒粉1g, 生抽3g, 老抽2g, 蚝油20g。
做法：
1.把猪肉切块依次放入绞肉机搅成肉酱
2.把肉酱里的白色筋膜挑出来，这样做出来的猪肉脯口感才好。
3. 把配料倒入肉酱，搅拌均匀，筷子朝着一个方向搅拌，然后保鲜膜盖住放入冰箱腌制一会儿；
4. 把腌制好的猪肉脯放在两张烘培纸中间，用擀面杖擀成长方形的薄片，不建议擀得太薄，太薄吃起来口感会柴。
5. 掀开一面烘培纸，放入烤箱180度烤10分钟。
6. 取出后翻面涂蜂蜜或者1:1的蜂蜜水，撒上白芝麻，继续烤5分钟。
7. 再取出翻面，再涂蜂蜜或蜂蜜水，撒上白芝麻，再烤5分钟。
8. 取出烤盘，根据自己喜欢的尺寸裁剪猪肉脯，等彻底冷却就可以吃啦。
材料
主料：一磅猪绞肉
辅料：两食勺料酒，两食勺生抽，一食勺老抽，两茶勺鱼露，两茶勺黑胡椒，一茶勺鸡精，三茶勺蜂蜜，两茶勺精盐，20克糖
做法
1.将买回猪绞肉再跺上5分钟
2.加入所有辅料
3.案板上铺上锡纸，上面铺上保鲜膜
4.将1/3的绞肉，放到保鲜膜上
5.上面再铺上保鲜膜，将肉稍稍压平
6.用擀面杖将肉擀开，要均匀，薄一些，大概2毫米，连保鲜膜放到一旁
7.继续同样做法做完另外2张肉脯
8.三张肉铺一起放到案板上，每张肉铺用保鲜膜分开
9.放到冰箱冷冻2个小时
10.拿出后，撕掉保鲜膜，放到铺好锡纸的烤盘上
11.放入400F预热烤箱中，一面烤上8分钟，看边缘稍稍翘起，拿出
12.继续烤另一片
13.待第二片一面烤好后，再把第一片翻面，放入烤箱继续烤8分钟
14.出烤箱前将烤箱调到Broil档，烤2分钟，要注意看，不要烤糊
15.将另两片依次烤好，待凉后切开
到此，以上就是小编对于自制肉脯的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制肉脯的1点解答对大家有用。
