大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牡丹燕菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牡丹燕菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
最正宗牡丹燕菜的做法，牡丹燕菜怎样做？
主料
白萝卜干80克，
辅料
鸡蛋1个， 猪肉50克， 水500毫升 ，高汤1.5升， 紫菜适量 ，食盐适量， 鸡精适量 ，香油适量， 醋适量， 白胡椒适量。
步骤1
先将干燥燕菜用清水浸泡十分钟，使之完全软化，
步骤2
鸡蛋打成蛋液，用平底锅煎成蛋皮。
步骤3
煎好的蛋皮切成细丝待用，
步骤4
猪肉切成丝，用少量蛋清、白胡椒、生粉腌制片刻。
步骤5
倒掉浸泡燕菜的清水，注入高汤，大火煮开后，小火慢煮至燕菜软化，加食盐。
步骤6
依次加入码好味道的肉丝和鸡蛋，用筷子拨散。
步骤7
加入清洗干净的就紫菜，倒入最为关键的白胡椒，倒入香醋，略煮一分钟后关火。加入鸡精与香油即可。
洛阳燕菜汤的做法？
原料： 瘦肉125克，荸荠80克，鲜燕皮80克，淀粉20克，少许葱花、姜末，适量料酒、胡椒粉、盐。
制作：
1、将肉绞成糜、荸荠切成末，加葱花、姜末、淀粉、少量盐、胡椒粉、料酒调匀，即为肉馅。
2、燕皮切半成正方形。
（鲜燕皮直接解冻后就是软软的，就可以用了；若是干燕皮，那要撒些水变软后再用。）这里是新鲜燕皮解冻后的。
3、 把馅放在燕皮的正中间，四角提起来，合拢捏紧成燕尾形。
4、 上蒸锅。
5、蒸15分钟。看起来皮还白白的，但已经蒸熟了哟！
6、 刚蒸好的肉燕撒上葱花，盐、味精，趋热淋上热高汤即可食用。淋入汤汁后，燕皮即变得晶莹透明！在清香的汤里，晶莹薄皮中隐约可见淡红色肉馅呢~
食材
主料：瘦肉300g、金针菇50g、茶树菇100g、平菇50g
辅料：红萝卜适量、芫茜适量、葱段适量、油适量、豆腐2块、盐适量、淀粉适量、生抽适量
步骤
1.瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓均匀，放一边待用；
2.红萝卜去皮，洗净切花；茶树菇、金针菇、平菇去掉杂质洗净，滤干水份待用；
3.葱段洗净；芫茜洗净待用；
4.豆腐洗净，用少许盐抹一遍，放一边待用；
5.锅入加适量水，放入红萝卜片，煮沸；
6.加入茶树菇、金针菇、平菇，再次煮沸；
7.加入瘦肉煮沸；
8.加入豆腐煮沸；
9.调入盐，最后加入芫茜及葱段，滴点油，关火即可食用。
洛阳的牡丹燕菜怎么做？
牡丹燕菜是洛阳地区的一道传统名菜，它的特点是香嫩可口、色泽鲜艳。下面是制作牡丹燕菜的简单步骤：
材料：
- 鸭胸肉：200克
- 鱼胶粉：5克
- 蒜苗：适量
- 红椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将鸭胸肉切成薄片，用刀拍松。
2. 在一个容器中加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉，将鸭胸肉片放入腌制20分钟。
3. 将腌制好的鸭胸肉放入开水中焯水至变色，捞出备用。
4. 锅内加入足够的清水，将鱼胶粉撒入，搅拌至溶解。
5. 将焯过水的鸭胸肉片放入碗中，倒入溶解好的鱼胶粉液体，拌匀。
6. 取一只小碗或模具，在底部铺上一层蒜苗丝和红椒丝。
7. 将拌好的鸭胸肉片均匀地放入碗中，用勺子轻轻压实。
8. 将装有鸭胸肉的碗放入蒸锅中蒸10-15分钟，至鱼胶凝固。
9. 取出蒸好的牡丹燕菜，将碗底部浇上开水，然后用刀沿着碗的边缘慢慢划开。
10. 将牡丹燕菜倒扣在盘子上，撤掉碗和底部的蒜苗丝、红椒丝。
11. 最后可以根据个人口味再配上一些调料，如香油、香菜等。
现在您可以尝试制作洛阳牡丹燕菜了！祝您成功！如果您有其他问题，请随时向我提问。
到此，以上就是小编对于牡丹燕菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牡丹燕菜的做法的3点解答对大家有用。
