大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒酱怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辣椒酱怎么做的解答，让我们一起看看吧。
自制辣椒酱的简单做法？
具体步骤：
1、辣椒洗干净然后给它晾干，晾干好的辣椒去头，将辣椒切碎。将辣椒剁碎盛入盆中备用。
2、蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末，将花生米烙一下，小火慢慢烙熟，晃动一下。花生烙熟之后盛出来晾晾。将白芝麻炒熟白芝麻稍微变色就可以了。将花生米的外皮搓掉。然后用漏勺将花生皮筛一下，用擀面杖给它压碎，
3、锅中倒入油，油六成热放入蒜末，姜蒜末炒香之后放入辣椒，翻炒均匀后放入姜末，放15g盐，多放点盐这样不会坏，再放入两勺白糖，炒三分钟放入一勺十三香，白芝麻，再放入花生米。这样在炒一分钟，晾晾就可以装入密封罐。
4、将晾晾的辣椒酱放入密封罐中，这样密封起来，想吃的时候盛出来一些。
材料：红线椒、蒜200g、豆鼓200g、嫩姜100g、盐250g
做法
1. 把红线椒洗净，晾干水份
2. 把蒜头、嫩姜、洗净剁碎切末
3. 红线椒晾干水份后剁碎
4. 把姜末、蒜末、豆鼓和剁碎的辣椒用盐搅拌均匀后装进提前洗干净的容器，（我用的是之前在超市买的腐乳瓶子）。切记不要有残留的水分，装完封紧即可。
5. 放阴凉的地方1个星期就可以打开尝下味道了。
主料
红辣椒500g
辅料
芝麻油适量，盐适量，糖适量，黄豆酱适量
步骤
1.把红辣椒用水洗净。
2.把红辣椒剪去把儿晾干。
3.把红辣椒切成丁。
4.把切丁后的红辣椒放入料理机打碎。
5.加盐。
6.加糖。
7.加豆酱。
8.加蒜末拌匀即可食用或者装瓶后存放，随吃随取就行。
辣椒酱怎么做不辣不烂？
1、选取朝天椒为食材。把朝天椒洗干净，辣椒籽去掉，切成碎末。把姜和蒜苔用刀拍碎，再完全切碎；
2、用盐淹制剁碎的朝天椒，待盐把辣椒汁腌制出来，然后捞出朝天椒，把盐水倒掉；
3、把姜和蒜苔碎放到朝天椒里，一起搅拌。同时加入几滴醋和适量的盐，慢慢搅拌，目测有腌制的感觉即可；
4、把它们倒进玻璃罐密封起来，放到冰箱里，让其发酵。注意这期间不能打开瓶盖让氧气进入玻璃瓶；
5、发酵时间一般要10天，这期间，朝天椒的颜色会发生缓慢的变化，说明辣椒正在发酵。10天后辣椒发酵完成，辣椒酱就制作完成了。
如何使辣椒酱不辣：
1、在辣酱中加入纯牛奶，牛奶的奶酪可以消除并分解辣椒酱的辣味素。
2、在辣酱里加入白酒，高浓度白酒可以溶解其中辣味素。
3、在辣酱中加入糖醋，也可以降低它的辣味。
4、可以在家放置一段时间，过些日子发透了，辣椒酱的辣劲可能轻一些。
5、做些糯米粥，再放些酱引子, 糖稀等重新搅匀，可以使辣椒酱不辣。
鲜红辣椒怎么做辣酱？
主料 红辣椒5斤，毛葱半斤， 姜半斤 ，蒜半斤 ，苹果-梨-（各种果均可）合计1斤 ，豆瓣酱1斤 ，盐-糖-味精适量
做法
1. 辣椒洗净擦干（洗净所有食材擦干）
2. 切掉所以辣椒顶
3. 粉碎所以辣椒
4. 姜顶丝切片在切成丝用粉碎机粉碎
5. 毛葱蒜扒好洗净晾干粉碎
6. 果类，可以放梨，沙果，苹果，也可以一样放一点 去核
7. 我喜欢豆瓣酱，依个人口味只要是黄豆酱均可以
8. 把所以食材都放一起搅拌均匀在放点盐糖味精提味ok
到此，以上就是小编对于辣椒酱怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒酱怎么做的3点解答对大家有用。
