豆瓣酱的做法-家用豆瓣酱的做法

本篇文章给大家谈谈豆瓣酱的做法，以及家用豆瓣酱的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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本文目录一览：

1、步骤豆瓣酱的做法：生姜洗干净吹干水分、大蒜剥皮切成粒（嫌剥蒜麻烦豆瓣酱的做法的小伙伴可以买已经剥好皮豆瓣酱的做法的）放入盆中（盆准备一个大一点豆瓣酱的做法的，方便搅拌），也可以用料理机搅碎。四川二荆条洗干净吹干水分。辣椒剁碎。

2、老辈子豆瓣酱的家常做法第一步，首先准备好500g的黄豆，用清水洗净，放到锅中将其煮熟后捞出来，自然放凉，接着就将250g大蒜和250g生姜洗净切成末，切的越碎越好，将这些食材准备好之后，就可以开始下一步豆瓣酱的做法了。

3、黄豆先放进锅里加清水煮熟。冷却后倒进竹篮里发酵。发酵好的豆豉。蒜瓣去皮。剁碎。装盘备用。红辣椒晾干水份。剁成剁椒。放进剁好的蒜米合匀。加盐，糖，淋上高度酒。

4、家庭自制老式豆瓣酱的做法如下：工具/材料：干豆瓣500克、辣椒粉适量、食盐适量、食用油适量。先将干豆瓣放入清水中浸泡，浸泡时间为4-6小时，直到豆瓣变软。将浸泡好的豆瓣捞出，沥干水分。

5、传统自制豆瓣酱的做法如下：材料准备：五花肉、笋干、香菇、清水、黄豆、色拉油、生姜、白糖、料酒、豆瓣酱和鸡精等。将五花肉，笋干、香菇泡发开，切丁待用。准备500G黄豆酱。锅烧热，倒入两勺色拉油。

6、做法步骤：首先适量二荆条去蒂，洗净，沥干水分，再用剪刀剪。然后将适量二荆条放入料理机，搅碎备用。再然后放入适量盐、适量红糖、适量香菇酱。之后将适量的各种材料混合，搅拌均匀。

霉豆瓣 500克盐 800克花椒 50克开水适量鲜红辣椒 2500克生菜籽油适量高度白酒 100克自制豆瓣酱的做法小贴士豆办酱要通过长时间的发酵豆瓣酱的做法，才能激发出它的香味和鲜味来豆瓣酱的做法，所以要耐心的等待哦。

豆瓣酱的做法把胡豆瓣用水淘几遍，直到把豆瓣上的小绒毛淘干净。铺开豆瓣们让它们晒太阳，把它们晒干。同时把两种辣椒也洗干净晒掉表面的水分。

豆瓣酱的做法如下：原料：胡豆瓣3斤、菜籽油5斤、二荆条10斤、大蒜2斤、生姜3斤、白酒2斤、酱油3斤、花椒1两、腌制盐（辣椒）3斤、腌制盐（豆瓣）1斤。准备好霉豆瓣备用。用料理机打碎成颗粒状。

自制豆瓣酱的做法和配方：用料：豆瓣五斤、蒜半斤、姜半斤、辣椒三斤、花椒粉20克、五香粉10克、菜籽油适量、老抽300毫升、生抽300毫升、盐700克。

1、准备好霉豆瓣备用。用料理机打碎成颗粒状。放入白酒，浸泡半天，这一步是为了把霉菌洗掉（俗称倒霉）。等到酒基本不见就可以了。倒入生菜籽油。淹没至少一指。用纱布盖上防止小虫子进入。

2、家庭自制老式豆瓣酱的做法：主料：辣椒、豆瓣、酱油3克。辅料：蚝油2克、淀粉12克、姜片3克、蒜末3克、菜籽油适量、温水1碗。买回来的新鲜辣椒，洗净，放在阳光下晒干水份。

3、霉豆瓣 500克盐 800克花椒 50克开水适量鲜红辣椒 2500克生菜籽油适量高度白酒 100克自制豆瓣酱的做法小贴士豆办酱要通过长时间的发酵，才能激发出它的香味和鲜味来，所以要耐心的等待哦。

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