大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛角面包的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛角面包的解答，让我们一起看看吧。
双色牛角面包的做法？
油皮： 中粉 150克 猪油 53克 细砂糖 15克 水（抹茶粉，红曲粉少量） 67克 油酥： 低筋面粉 135克 猪油（抹茶粉，红曲粉少量） 67克 椰蓉馅： 椰蓉 70克 全鸡蛋液 40克 奶粉 25克 黄油 40克 糖粉 45克 双色开口酥的做法 将油皮所有材料混合拌均匀揉成面团光滑，平等分成两份，分别加入少量抹茶粉，红曲粉揉均匀颜色自己感觉满意，松弛20分钟将油酥所有材料混合拌均匀，平均分成两份，分别加入少量抹茶粉，红曲粉拌均匀颜色到满意，松弛20分钟将椰蓉馅材料混合拌均匀，放进冰箱冷藏备用将油皮和酥皮面团，分别分成每一个大小均匀面团，平均等18个取一份油皮包入酥皮同样颜色面团，收口压扁，收口朝上，用擀面杖擀成舌型在一头卷起来，其它同样方法完成盖上保鲜膜静置15分钟后取一份面团再次擀成舌型，卷起来，其它同样方法完成静置15分钟，盖上保鲜膜将椰蓉馅分成大小均匀，18个取一份面团压薄包入椰蓉馅收口，底面潮下用刀切开成十字，切到椰蓉馅就可以（这种做法是单色过程）另一种做法，取一份面团，中间切开成两份，取一份面团压扁包入馅料，收口（这是做双色过程）再取一份不同颜色面团，压薄包入，收口（里面包馅面团小，外面大）同样用刀切开十字，将烤盘铺上铝纸，放进烤盘摆放好，烤箱预热，160度烤，30分钟成品
要准备食材有：高筋面粉200克、低筋面粉40克、鸡蛋2个、黄油130克、纯牛奶100克、白砂糖30克、食用盐2克、酵母2克、黄油1555克、鸡蛋液适量
第一步：和面：准备一个大碗，依次放入牛奶、鸡蛋、糖、盐、高筋面粉、低筋面粉、酵母，然后和面，
第二步：当面和成一团后，加入25克黄油继续和面，面团和到光滑的扩展阶段即可，室温下发酵半个小时。
第三步：静置好的面团擀成长方形片状，放入冰箱冷冻室冷冻半个小时
第四步：切130克黄油，尽量切成规则的四方形薄片，室温下放置10分钟
第五步：静置好的黄油包入保鲜膜，用擀面杖轻轻地回来敲打，到黄油片大约3mm，摸上去稍软时，擀成厚约2mm的薄片
第六步：取出冷冻好的面片放在撒干面的案板上，把黄油放在面片的一侧
第七步：面皮包住黄油后，将面皮擀长
第八步：擀好的面片从三分之一处折过来，再把另一侧折上来，包裹保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时
第九步：取出冷藏松弛好的面团，继续用擀面杖轻敲擀开，重复刚才的折叠冷藏步骤，至少折叠3次
第十步：把折叠好的面坯擀成2mm后的面皮，切成底长5cm、高15cm的等腰三角形
第十一步：底中央切1厘米长的口，刷上蛋液，撒适量砂糖，卷成羊角状，表皮刷蛋液，撒砂糖。
第十二步：所有面包做好后，室温下发酵半个小时，烤箱预热180度，放中层烘烤20分钟即可
金牛角面包怎么做？
偏硬一点，口感扎实，香脆疏松，带点嚼劲也很好吃。 自己可以学着做，很简单。 食材明细：高粉150g，普通面粉150g，奶粉15g，鸡蛋1个，酵母1g，水90g，黄油30g，蛋黄1个，白芝麻少许，盐少许，白糖50g，植物油20g。 步骤 1、除黄油外所有原料混合。揉成团，再加黄油。 2、把混合后的材料揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒发30分钟。 3、再把它们分成8份75g小团。滚圆松弛15分钟。然后取一份压成饼，再卷成卷状 4、两头略向里弯曲排入烤盘，盖保鲜膜松弛20分钟。 5、表面刷一层蛋黄，撒芝麻，放入预热175度烤箱中层先烤15分钟。 6、拿出刷两遍植物油,再烤5分钟。 7、再刷两次油，最后烤5分钟即可。中途可加盖锡纸，可防上色过深。 8、出炉就可以吃了
到此，以上就是小编对于牛角面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛角面包的2点解答对大家有用。
