大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖排骨的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炖排骨的做法的解答，让我们一起看看吧。
炖排骨家常做法？
有几种常见的做法：
1.先焯水，再加冰糖等过油，最后加入干料慢炖；
2.焯水后加入八角、桂皮、香叶等调味料大火煮开，再小火焖40分钟到一小时左右；
3.冷水下锅加姜片、葱结、料酒等焯水，用生抽、老抽、冰糖大火煮开，再小火焖至软烂脱骨。
希望对您有帮助！
家庭炖排骨最正宗的做法？
1、食材、排骨两斤左右、葱少许、蒜少许、生姜少许、花椒少许、茴香少许、红辣椒少许。
2、方法
（1）第一步，准备好所用的食材，将买好的排骨先放入炒锅中，加水煮一煮，主要是为了将排骨中的血和杂质清洗一下。
（2）第二步，排骨煮的过程中，可以将葱姜蒜准备好，葱切段，蒜切片，姜切丝，花椒茴香准备少量，红辣椒2个。
（3）第三步，排骨煮一会之后，盛出放入盆中备用，倒入少量的料酒腌制一下排骨，顺便将炒锅中的水倒掉，锅洗净。
（4）第四步，锅擦净，擦干，倒入少许食用油，放入花椒加热，闻到花椒味之后将排骨放入翻炒几下，再加入适量的食用盐，生抽，酱油，鸡精翻炒，之后加入适量温水，水淹没排骨，然后将切好的葱姜蒜和红辣椒，茴香都放进锅里，盖上盖子开始炖。
（5）第五步，炖的最后水尽量都没了，加入少量蚝油翻炒几下收汁，排骨就炖好了。
主料：排骨250克，豆角500克，玉米1个，胡萝卜半根
辅料：葱5克，姜10克，大料1个，八角l小块，盐少许，生抽2勺，鲜味酱油1勺，料酒2勺，鸡粉少许，胡椒粉少许，白糖半勺
做法：
1.准备食材
2.先将玉米蒸熟，然后剁成小块。
3.葱姜切小块，胡萝卜切滚刀块。
4.料汁:二勺生抽，一勺鲜味酱油，一勺料酒，半勺白糖调匀。
5.锅内放水，加入姜块，少许料酒，凉水放入排骨焯水去浮沫，
6.锅内放油，小火将大料，桂皮煸香。
7.放入豆角炒至半熟后盛出。
8.用剩余油，放入排骨，葱姜，少许胡椒粉略炒
9.放入料汁将排骨炒上色，加汤没过排骨，大火烧开后改小火将排骨炖熟
10.将炖熟的排骨和汤倒入砂锅，加入玉米和豆角，适量盐，鸡粉，小火炖一会，豆角熟了即可。
材料：精肋排2根，土豆2个，豆角300克，冰糖2小块，老抽2大匙，姜1小块，盐，鸡精，八角2个，香叶2片，干辣椒3-4个，花椒适量，山奈3个，陈皮2片。
做法
1.排骨洗净切小段，豆角摘成小段，土豆切滚刀块备用；
2.排骨焯水；
3.锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化；
4.加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆；
5.掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右；
6.加入豆角和土豆，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干；
7.最后加入少许鸡精，出锅装盘。
原料：
猪排骨 (250g)
做法：
1 将排骨放进清水中浸泡半小时。排骨冷水下锅，将水烧开。撇去表面浮沫。
2 将排骨装入压力锅中。
3 起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒香。
4 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。倒入300ml温水。
5 将煮好的汤汁浇入压力锅中。上火盖焖约20分钟。
6 开盖加盐，搅拌均匀。继续盖焖五分钟。即完成炖排骨的制作。
1/6 新鲜排骨

2/6 芋艿去皮（可带手套削皮防止过敏）

3/6 排骨焯水，芋艿切两半

4/6 把排骨和芋倒进高压锅，下水没过 ，再下三片姜 料酒 盐 白糖

5/6 盖上锅盖中火炖20分钟，20分钟后打开下鸡精就完成了

6/6 少许葱花装饰一下
到此，以上就是小编对于炖排骨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖排骨的做法的2点解答对大家有用。
