大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿豆饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绿豆饼的解答，让我们一起看看吧。
绿豆饼的家常做法？
油皮用料：低筋面粉150克，白砂糖10克水75克，色拉油30克
辅料：低筋面粉150克，猪油75克，
内馅材料：绿豆250克
白砂糖（可根据个人口味调）50~80克，
烹饪步骤：
1. 绿豆洗干净后，浸泡2~3小时
2. 泡好后用压力锅煮烂，把绿豆皮隔出，放入搅拌机中搅拌至碎
3. 拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀，然后倒入铺好锡纸的烤盘中
4. 放入上下火180度烤箱中烤干水分，约烤40分钟左右即可，放凉后备用
5. 油酥材料（低筋面粉、猪油）混合，揉搓成油酥团，放置备用
6. 在案板倒入油皮的面粉，开个粉坑，加入白糖和水，色拉油柔搓均匀，把面粉混合柔搓，揉成表面光滑面团即可
7. 将面团静置30分钟
8. 把油皮面团分成10克的小面团，油酥分成:5克的面剂；油皮色入油酥，然后擀长，卷起
9. 然后把小剂子按扁，擀成圆形
10. 包入绿豆馅（每个35克），把包好的绿豆饼收口向上，压扁
11. 放入烤盘时，绿豆饼的收口面要朝底，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤20分钟，将饼翻面再烤15分钟左右至上色即可，
绿豆饼怎么做的？
绿豆饼的做法：
1、把水油皮材料混合好，揉到出膜。油酥材料混合好，揉匀。各自盖保鲜膜静置20分钟以上。

2、静置油皮油酥的时候来准备馅料，绿豆提前泡6小时，高压锅压熟，沥水分，捣成泥，不用太细看的见的绿豆更有口感就是儿时的味道。捣成泥的绿豆放进平底锅翻炒，加入适量糖和炼乳（依据个人口味）炒至绿豆泥可以抱团就可以出锅啦！按30g/个团成小丸子，盖保鲜膜备用。

3、将水油皮和油酥各自等分成18等份，大约每个油皮团子23个，油酥团子12g，因为这里做的绿豆饼单个大约重65g。如果想做小一点或者大一点可以自行调整。

4、油皮团子用掌心摁扁，把油酥包进水油皮，像包包子一样。收口一定要收好。

5、将步骤4的面团挨个擀成牛舌状，再至上而下卷起来，注意用保鲜膜覆盖避免太干了。如果手快的话，卷好的面卷稍微静置5分钟。如果卷得慢的盆友，卷完18个已经差不多啦，不需要另外静置了。

6、把步骤5的面卷收口朝上，从中间开始两个方向擀面杖擀成长条，不可以来回擀，容易破酥皮。擀好再至上而下卷起来，变成途中胖胖的小卷。

7、预热烤箱185度上下火（用的是格兰仕的烤箱）烤箱预热的同时开始包绿豆饼啦！把步骤6的小面卷收口朝上，中间用大拇指压个印子，左右两头朝中间捏在一起，用掌心压扁，放上绿豆丸子，像包包子一样包好，收口朝下，掌心轻轻压出饼状。

8、180度上下火烤30分钟，刚开始收口朝上，中间记得翻面让收口朝下。表面微黄就熟啦，根据自家烤箱脾气调整哈。

9、烤好的绿豆饼皮子会有一点点干，放置半天后就是表面酥软，看得见绿豆的绿豆饼啦！
1. 绿豆洗干净后，浸泡2~3小时
2. 泡好后用压力锅煮烂，把绿豆皮隔出，放入搅拌机中搅拌至碎
3. 拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀，然后倒入铺好锡纸的烤盘中
4. 放入上下火180度烤箱中烤干水分，约烤40分钟左右即可，放凉后备用
5. 油酥材料（低筋面粉、猪油）混合，揉搓成油酥团，放置备用
6. 在案板倒入油皮的面粉，开个粉坑，加入白糖和水，色拉油柔搓均匀，把面粉混合柔搓，揉成表面光滑面团即可
7. 将面团静置30分钟
8. 把油皮面团分成10克的小面团，油酥分成:5克的面剂；油皮色入油酥，然后擀长，卷起
9. 然后把小剂子按扁，擀成圆形
10. 包入绿豆馅（每个35克），把包好的绿豆饼收口向上，压扁
11. 放入烤盘时，绿豆饼的收口面要朝底，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤20分钟，将饼翻面再烤15分钟左右至上色即可，
到此，以上就是小编对于绿豆饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿豆饼的2点解答对大家有用。
