大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手抓羊肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍手抓羊肉的解答，让我们一起看看吧。
手抓羊肉家常做法？
制作方法
1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；
2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；
3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。
主料
羊排800克
辅料
料酒10克 姜10克 花椒1小把 辣椒粉15克 椒盐适量 食盐4克
步骤1
羊肉清洗干净，添加没过的冷水，大火煮开，继续滚煮5分钟，充分去除血沫
步骤2
捞出羊肉，用热水清洗掉骨肉表面的杂质和浮沫
步骤3
添加没过羊肉的热水，大火煮开，仔细撇净浮沫
步骤4
添加料酒、生姜和花椒，转小火慢炖煮至筷子能轻易插透，肉熟烂即可，肉汤分离后，羊肉装盘上桌，配盐、辣椒面或椒盐蘸食
先把羊肋条肉剁成大块，下锅煮至半熟去尽浮沫捞出，再取洋葱、辣椒，留一大片洋葱，其余剁成末；辣椒剁碎，将肉块摆放盘中，上放洋葱片并撒少许精盐，入笼篜烂取出，滗汤，汤入炒勺上火烧开，下洋葱末、辣椒末、胡椒粉、盐，调好味浇在肉上，请客人享用。吃肉时，或用手抓、撕、食，或用藏刀割食，故名。
1.
将羊肉在水中洗去血渍及表层附着的羊油。
2.
肉放入锅中，水要漫过肉，开锅将沫子打干净。
3.
打沫后在锅中加入姜，花椒，盐，煮50分钟。煮好后，开盖收汤，将汤收浓即可出锅。
手抓羊肉正宗做法？
手抓羊肉做法：
食材准备：羊肉、葱、姜、蒜、花椒、萝卜
1、剁羊肉：将清洗干净的羊肉，剁成块，而后再次清洗
2、煮羊肉：将剁成块清洗干净的羊肉，冷水下锅，而后点火加柴，开始煮羊肉
3、打浮沫：待到锅中羊肉煮开后，撇出水面上漂浮的血沫。
4、加料调味：待到锅中浮沫被打捞干净，在锅中加入拍散的姜和切成段大葱，再在锅中撒入一把花椒。
5、煮羊肉：将羊肉煮一个小时左右，然后在锅中加入萝卜片。
6、调制蘸料：剥蒜后，将蒜用菜刀按碎，然后放入蒜臼中，再在蒜臼中加入食盐，而后捣成蒜泥，最后后将蒜泥放入盘中，加入清水浸泡一下。
7、淋汁：将煮好的羊肉捞出来放在盘中，而后拿出一个碗，在碗中倒入食盐，再从锅中舀出一勺羊肉汤，将食盐化开，最后将汤汁浇在羊肉上，这道美味的手抓羊肉就做好了。
用料
羊肉 500克
洋葱 1个
胡萝卜 1根
孜然 1.5勺
蚝油 2勺
食用油 50克
胡椒粉 10克
大米 3杯
盐 10克
冰糖 10克
老抽酱油 1勺
步骤 1
羊肉选用蒲塘肉，肥瘦相间，切小块下锅翻炒，油稍多一点点。因为羊肉也会出油的
步骤 2
胡萝卜，洋葱切好。羊肉炒的差不多的时候，把洋葱、胡萝卜放进去炒，加蚝油、孜然、冰糖、胡椒粉、盐。
步骤 3
大米浸泡半个小时以上。把炒好的羊肉、洋葱、胡萝卜和大米一起放高压锅里，搅拌均匀。保证汤、米比例1:1左右，如果想吃软的可以多加点水。
步骤 4
上高压锅开蒸，我用的电压力锅，选择煮米饭模式，十分钟以后煮好以后打开，用铲子翻一下，盖上盖子再闷一会即可。
到此，以上就是小编对于手抓羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于手抓羊肉的2点解答对大家有用。
