大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐焗鸡的制作方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍盐焗鸡的制作方法的解答，让我们一起看看吧。
海盐焗鸡的正宗做法？
材料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)
调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)
具体制作做法
1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。
3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。
4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。
5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。
7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。
用料
土鸡
一只盐焗粉 适量咖喱粉 适量粗粒海盐 2斤草纸 一大张划重点“没有盐焗粉和咖喱粉可以用五香粉和沙姜粉代替”
步骤 1
锅里干燥放上海盐，不要放油，不要放油，不要放油，说三遍，然后开中火，炒制变色，微黄色即可，这个过程大约15分钟。
步骤 2
土鸡抹上盐焗粉和咖喱粉备用，10分钟左右（这步可以在炒海盐之前做，那时间会刚刚好）
步骤 3
把炒红的海盐倒一半到高压锅，把土鸡裹上草纸放进锅，再把另外一半的海盐倒进去，盖上锅盖，中火15分钟改小火15分钟，可以根据土鸡大小改变时间。
步骤 4
半个小时后出锅。
材料
"鸡一只 约1.5KG","柠檬皮，切丝 约1个","迷迭香 1支","盐 2茶匙","橄榄油 1汤匙","茴香粉 2茶匙",
做法
step1
1:焗炉预热至摄氏200度。用厨剪剪去鸡背上脊骨，约3CM阔。
step2
2:将所有醃料（橄榄油除外）混和，并涂抹在鸡皮上及皮与肉之间，鸡皮上抺上橄榄油。
step3
3:在焗盘上放上锡纸，并放上焗架，将鸡摊平后放在焗架上并放入焗炉。用200度焗1.5小时便完成。
1.三黄鸡洗净沥干水分，用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀
2.把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中，搅拌均匀成为盐焗鸡粉
3.把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层
4.生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时
5.把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时
6.把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡包好
7.炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫
8.砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐，再放入包好的三黄鸡，最后把所有的热盐都倒入砂锅内，使盐完全覆盖鸡的表面
9.砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火
10.取出三黄鸡刷上一层黄油即可
盐焗鸡的正宗做法配方和配料是什么？
请搜（深圳华夏小吃培训）
华夏小吃培训教学流程：
1、 师傅带学员去市场进行原材料采购。
2、 师傅按配方一步一步教学员从原材料前期处理制作完成。
3、 学员自己亲自实际操作，师傅对操作过程进行监督，并对学员做出的成品
进行点评。
4、 后期技术指导、设备的采购指导、开店指导
到此，以上就是小编对于盐焗鸡的制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐焗鸡的制作方法的2点解答对大家有用。
