大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咕噜鱼的问题，于是小编就整理了1个相关介绍咕噜鱼的解答，让我们一起看看吧。
咕噜鱼的做法？
咕噜鱼是一道非常受欢迎的川菜，做法如下：
材料：
- 鲜活草鱼1条（约500克）
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 生粉适量
调料：
- 干辣椒6-8个
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 糖适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 番茄酱适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
2. 将鱼块放入碗中，加入姜片、葱段、料酒和盐，拌匀后腌制10分钟。
3. 在热锅中加入适量油，烧至7成热后将鱼块放入煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入干辣椒煸炒出香味，再加入姜末、蒜末炒香。
5. 加入适量糖、醋、生抽和番茄酱，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，烧开后放入煎好的鱼块，用中小火慢慢煮约5分钟。
7. 调入适量水淀粉，翻炒均匀至汁液浓稠即可。
咕噜鱼做法简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。
食材：挪威三文鱼背肉200克，菠萝（菠萝罐头）100克，青红椒各1个，鱼腌料柠檬汁1小匙，白兰地1小匙，盐1/4小匙，炸鱼材料：植物油250ml，蛋黄1颗，玉米淀粉3大匙，酱料蕃茄酱3大匙，砂糖1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙
做法
1.将鱼肉切成2CM大小方块，用鱼腌料拌匀腌制15分钟。
2.将菠萝切成小方块，青红椒切成小块。
3.将鱼肉先沾上蛋黄液。
4.锅内烧热油，再逐块沾上干玉米淀粉。
5.将鱼块放入170度油锅内，中火炸至表面微黄色。
6.捞起沥干油。
7.将酱料材料先在碗内混合。锅内热1小匙油，放入酱料烧至浓稠。
8.下入菠萝块及青红椒块翻炒至断生。
9.加入炸好的鱼块。
10.切勿在锅内停留过久，鱼块均匀裹上酱汁即可出锅。
酸甜开胃，外酥里嫩咕噜鱼段的做法步骤
步骤 1
首先准备好各类需要的食材调料，配菜可以跟据自己的口味自行调整
步骤 2
龙利鱼清洗干净，处理好之后分割成合口的鱼段，用葱姜水腌制5分钟去腥。淀粉和水混合成水淀粉，裹上淀粉
步骤 3
锅中准备适量油烧热，加入鱼段下锅炸制表面金黄
步骤 4
另起锅烧油，珍选糖醋汁下锅炒香
步骤 5
加入炸好的鱼段下锅翻炒均匀，再加入配菜断生即可出锅
1. 备料：黄豆、鱼片、鱼骨。
2. 腌料：炒制黄豆成粉末，加入盐、味精、鸡精，混合均匀。
3:将浸泡好的鱼片挤去水分，加入少许白酒，拌匀
4：将提前做好的腌料加入到鱼片中，拌匀，然后加入盐，生粉，混合搅拌
5：提前将石锅烧热
6：然后将烧热的石锅上面放入锡纸，加入葱片，干丝垫底
7：将熬制好的汤底倒入石锅中，加入花旗参，贝母，干百合，青红椒圈，白芝麻，最后加入复合型辣椒油
8：将腌制好的鱼片和汤底一起上桌就可以了
以下是制作咕噜鱼所需材料和步骤：
食材：鱼片、鱼骨、黄豆、辣椒油、八角、香叶、草果、砂仁、桂皮、香果、豆蔻、小茴香、郫县豆瓣酱
具体步骤：
1. 腌制鱼片和鱼骨，将炒制好的黄豆磨成粉末，加入盐、味精、鸡精混合均匀备用。
2. 炖制香料，将辣椒油、八角、香叶、草果、砂仁、桂皮、香果、豆蔻、小茴香、郫县豆瓣酱混合在一起，焖制一周左右。
3. 用料酒和白醋去腥，加入白糖和料酒调味。
4. 将炖制好的香料倒入锅中，加入适量水和盐，煮沸后转小火再煮10分钟。
5. 将鱼片和鱼骨放入锅中，煮至熟透即可。
到此，以上就是小编对于咕噜鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于咕噜鱼的1点解答对大家有用。
