大盘鸡-正宗大盘鸡的做法步骤

　　材料大盘鸡：鸡腿、土豆、青红椒、干辣椒、蒜、姜、葱、豆瓣酱、鸡精、老抽、料酒、盐、白糖、八角、

　　鸡腿洗干净之后切块，青红椒切斜块，土豆切成滚刀块后放到油锅里炸至金黄色。

　　炒锅里放油，油热后炒香干辣椒、八角、姜末、蒜末、葱末，加适量的白糖炒化后把鸡腿放进去翻炒。

　　等到鸡肉变色后，加豆瓣酱、料酒、老抽、鸡精、盐调味，然后加适量的热水和土豆块，盖上盖炖半个小时。

　　等到鸡肉软烂后，把青红椒块放进去翻炒到断生后，大火收汁，就完成大盘鸡了。

　　本文转自公众号： 阅读百味