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记得头一回吃还是在东北上学的时候，那味道至今难以忘怀!
食材干豆角：
肋排五花肉干豆角；白糖、冰糖、油、盐、老抽、生抽、料酒、蚝油、姜、葱适量
做法：
1. 肋排五花肉，如果干豆角你想做的好看，好吃，拿得出手，就选用上好的猪肋排处的那个五花肉。
2. 切成2厘米见方的肉段，切小后期一炖就没了，不过自己掌握。
3. 入水焯一下，去掉杂质，血水，另外主要是紧一下肉。
4. 干干净净的，食欲上来没？
5. 放油，小火，放白砂糖和冰糖，一起熬，慢慢熬，用炒勺不停的顺时针搅动糖汁。
6. 直到白沫开始慢慢回收越来越少时就可以放肉了，记住不要等没有沫时再放，那是做拉丝的步骤，我们做红烧肉放糖是挂色的目的。
7. 放肉，改中火，不断的翻炒，先不要放油盐酱醋之类的，就是不停的翻炒，上色。
8. 此时放入老抽（一定要正经老抽，上色主要就靠它），少许生抽，料酒，蚝油，姜、葱。翻炒继续上色。怎么样？流口水没？
9. 待颜色牢靠之后，放入水，要抹过肉，放入大料，桂皮。
10. 在开锅后把整锅连汤带肉都倒进压力锅里，建议20-25分钟。没有高压锅的朋友，可以在上一步多放一些水，然后待开锅后小火慢慢熬，味道更佳。
11. 出锅后，把它倒进炒勺中中火收汁，继续炖干豆角和土豆，味道绝佳；待汤汁收浓后就可以出锅了，是不是很好吃？油而不腻？
12.红烧肉继续炖干豆角和土豆，味道绝佳。
13. 怎么样？拿得出手吗？嘿嘿。。。
