难度辣子鸡块：切墩(初级)
（图片来源网络，侵删）
时间辣子鸡块：30~60分钟
主料
鸡腿500g
干辣椒40颗
花椒20颗
八角3颗
油500g
盐2勺
葱1颗
姜1块
蒜4瓣
白糖1勺
胡椒粉1匙
熟芝麻1匙
辣子鸡块#黑人牙膏一招制胜#辣子鸡块的做法步骤
1.鸡腿三个洗净切小块用厨房用纸吸干水份加入适量盐辣子鸡块，料酒，胡椒粉腌制半小时
2.辣椒剪小段，蒜切片，葱切段，姜切丝，花椒，八角备用
3.锅中倒入小半锅油，油温插入筷子可以看到气泡即可把鸡块放入锅中炸制
4.炸至鸡块呈深黄色即可沥干油份备用
5.锅中留油，油热加入葱段，姜丝，八角，花椒，干辣椒炒出香味
6.加入炸好的鸡块快速翻炒
7.撒适量盐翻炒片刻，撒适量熟芝麻，麻辣的诱惑快来品尝吧。
小贴士
1.鸡腿，鸡胸，整鸡均可。2.鸡块不要太小，因为炸制过程中会缩小很多。3.掌握不好火候可以用中火炸制避免炸糊。4.辣椒根据个人口味选择，这道菜最地道的做法是辣椒完全遮盖住鸡块，最近胃不好所以减少辣子鸡块了辣椒的用量。
本文为头条号作者（沈阳天生吃货）原创。未经授权，不得转载。
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