蒜泥茄子配料长茄子，大蒜，食盐，麻汁，苹果醋，生抽，鸡精，香油做法一先把茄子洗干净，然后把茄子蒂去掉用刀竖着。
东北蒜泥茄子怎么做的蒜泥茄子怎么做
做蒜泥茄子最好选用这种紫色蒜泥茄子怎么做的长茄子，因为这样的茄子特别的嫩，做出来的蒜泥茄子口感更加的细腻好吃茄子洗干净后，先把茄子的根部切掉不要锅里水烧开后，直接把泡好的茄子放蒸屉里面蒸，大火蒸810分钟 把茄子蒸到用筷子能轻松的扎透就可以蒜泥茄子怎么做了，然后把茄子拿出来晾凉备用下来准备几个洗干净的青红辣椒，把青红辣椒都切的小一些放碗里面做蒜泥茄子的时候，加点辣椒进去，不仅能突出这道菜的蒜香味，还有突出辣味。
茄子洗干净后把茄子的根部切掉不要，然后再对半竖着切开需要1000道经典菜谱1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得 这里有个小技巧，准备一盆水，往里面加少量的醋拌匀再把切好的茄子放进去浸泡2分钟，这样蒸出来的茄子颜色漂亮不易变色锅里水烧开后，把切好的茄子放蒸锅上，开大火蒸810分钟 蒸8分钟就可以，蒸到用筷子能轻轻的把茄子扎透关火把茄子晾凉 茄子晾凉后用手撒成长条备用下来准备2个青红辣椒切碎，吃不了辣的可以少加点或者不加 再准备多一些的蒜放在捣蒜的工具里，往里面加入一小勺盐，然后捣成蒜泥蒜泥捣好后舀入碗中备用上次有个朋友问，捣蒜为什么要往里面加盐呢蒜泥茄子怎么做？加点盐，捣蒜特别好捣，而且还省时。
蒜泥茄子怎么做好吃又健康?
首先将茄子清洗干净，切成小段，然后一分为二茄子改刀好之后放入盘子中，蒸锅上汽后放上茄子，盖上锅盖蒸15分钟左右现在准备小料，小米辣椒细末，小葱切丁，大蒜切碎剁末将剁好的蒜泥辣椒放在一个小碗中，加入盐，鸡精，味精，白糖锅中热油，油热后约为6~7成热时泼在小碗中，切记油温过高会破坏蒜的香味，也会烫糊干辣椒油泼上后，接着再加入生抽，香醋，白醋，香油，辣椒油，搅拌均匀茄子蒸熟后取出凉却后，撕成小段，整齐的摆放在盘子中然后再浇上调兑好的料汁下面就可以享用啦。
将茄子用清水清洗干净之后去掉茄子蒂的部分，不要去皮，将茄子切成若干长条的形状就可以了，接着像锅里面加入适量的清水，大火将清水烧开之后多剥一点大蒜，将大蒜先在菜板上拍一下再放入捣蒜缸内，将大蒜捣成蒜泥的形状，接着烧适量的食用油，等到油热了之后将油倒入蒜泥当中等到蒸好的茄子完全晾凉之后将之前搅拌好的调料汁倒入茄子上面，用筷子将调料和茄子搅拌均匀之后就可以上桌了，一道美味的蒜泥茄子就做好了。
说起蒜泥茄子，这道菜可以说是北方人喜欢的一种吃法，它们一般在茄子大量上市的时候做上一大坛子，可以吃上一年，说白了它是一。
