将黄花鱼去鳞去鳃红烧大黄鱼，去除内脏，洗净，擦去鱼表面的水分，这样煎制时不会溅油将鱼的两面，用刀各划上几刀，方便入味葱切段，姜切丝，大蒜切片，香菜切段锅加油烧热，烧至7成热，下入黄花鱼煎制，把黄花鱼煎到鱼身二面硬挺发金黄色，煎鱼时，适当的转动一下锅，把鱼头和鱼尾都煎制到位，捞出备用下入葱花，姜丝，蒜片，花椒，翻炒，炒出调料的香味下入煎好的黄花鱼，淋入料酒和米醋，淋入热水至鱼身一半的水位，加入红烧酱油和生抽酱油白糖盐，大火烧开，转小火烧制入味，期间将鱼翻一次面烧制剩少许汤汁时，关火，将黄花鱼捞出，将剩余的汁淋在黄花鱼上，撒上香菜段即可红烧大黄鱼；而且这红烧鱼的主要步骤也是从妈妈那里学来的，只是变换红烧大黄鱼了一点调料而已用料 保鲜黄花鱼250克或新鲜黄花鱼洋葱50克小葱3。
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红烧大黄鱼图片
虽然价格比较贵，但是它上面的鱼刺比较少，特适合做给老人孩子吃，中午我在家做红烧大黄鱼了一道红烧黄瓜鱼，吃起来口感鲜嫩又入味，而且。
红烧大黄鱼 黄花鱼除富含丰富的蛋白质微量元素维生素外，对人体也有很好的补益作用红烧大黄鱼刺少美味又有营养找个时间。
红烧大黄鱼的口感
黄花鱼去腮内脏，用料酒分量外将鱼身按摩一遍后冲洗干净控水备用葱蒜切末，老姜部分切末部分切片，香葱和红辣椒切丁，将调味料混合后作为酱汁备用不粘锅内放适量的花生油，油热后放入姜片炸至金黄后捞出放入黄花鱼，小火慢煎，煎至意面金黄后翻面待将黄花鱼两面都煎至金黄后将黄花鱼盛出锅内留少量余油，放入葱姜蒜末小火炒香放入煎好的黄花鱼，加入酱汁中火煮开后转小火，煮至酱汁浓稠即可关火，盛出后撒上香葱末和辣椒丁作为点缀。
这道红烧黄花鱼，有着浓浓的家味儿就像是工作了一周终于得空回家看看，还没进门儿，楼道里就闻到爸妈炒菜炖鱼的香气，全身瞬。
