大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芹菜菜子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芹菜菜子的解答，让我们一起看看吧。
油炸辣椒面的正宗做法？
锅里下几滴油，下灯笼椒和子弹头辣椒，用最小的火慢炒，也像是烘焙，用勺子不断的搅动，防止炒糊，炒到快脆的时候，下入红花椒，炒到酥脆，有卡卡的响声，可以捏碎即可；用搅碎机打成辣椒面，放入芝麻备用；
锅里下菜子油2千克，葱姜蒜洋葱芹菜各80克，小火熬到金黄捞出，下紫草30克熬出紫红色去渣关火，让油冷却至120度左右，打一勺油到辣椒面里，不要有太大的泡沫，这时的油温刚好，每打一次热油到辣椒面上，都要搅拌均匀，防止受热不匀而烧糊，热油分五次浇入，搅拌均，盖好闷24小时，
第一步：准备干辣椒100克，花椒20克，姜4片，八角2个，桂皮一段，白芝麻少许。
第二步：锅中烧热后倒入干红辣椒和花椒，之后用小火将两者加热起来，一分钟后关火。
第三步：辣椒粉末和辣椒碎末相互混合之后，用盐和糖做调味，再加入芝麻。
第四步：锅中加油烧热后，用姜片，八角和桂皮香锅后，用中火烧热。
第五步：等到油变热变黄后，就关火让油慢慢冷却。
第六步：将油快速倒入到混合的辣椒中去，搅匀油炸辣椒面就做好了。
1. 盆中放入粗细辣椒面、白芝麻和青花椒。
2. 菜籽油倒入锅里，放入三奈八角香叶生姜葱段，中小火炸。
3. 直至葱段炸成金黄色，捞出所有香料不要。
4. 分三次倒入辣椒面中。
5. 用勺子搅一搅，让辣椒面均匀受热。放凉后浸出红油，放入合适的容器常温保存即可。
锅冷油，放入花生米，小火炸至稍微变色就关火，炸完全变色出锅就黑了……沥油捞出，盛入盘子里晾凉后捣碎
辣椒面和芝麻放入没有水的碗里，放入盐，搅拌一下
锅里热油，油烧热关火，速度把热油倒入盛有辣椒面的碗里，搅拌，停一下，不太烫了放入鸡精搅拌均匀，最后把花生碎放入，再次搅拌均匀
1、原料：辣椒面、油、花椒面、盐。
2、准备好辣椒面，还有花椒面。
3、把辣椒面取适量放入碗里，喜欢有花椒味的还可以放点花椒面里面。
4、然后再放一点盐，搅拌均匀。
5、锅里放小半碗油烧热后再凉一会，不可以太热容易把辣椒面烫糊。
6、然后把热油倒入辣椒面里面。
7、马上搅拌均匀。一碗香香的辣辣的辣椒油就做好了。凉了以后可以装在干净的瓶子里存放。
酸菜炒黄骨鱼的做法？
主料:黄骨鱼4条
辅料:
酸菜、泡椒、泡萝卜、泡姜500g 葱2条 姜适量 胡椒适量 盐适量 蒜1个 黄酒适量 黄冰糖适量 香菜适量 干灯笼辣椒、二荆条5个 花椒适量 豆瓣酱适量 菜籽油适量 八角适量 大葱适量
— 烹饪步骤 —
1· 黄骨鱼洗干净，大条的话就切断，小条就不需要切了，背部斜刀即可，然后加入黄酒、盐和姜腌制十分钟
2· 酸菜切段、泡椒泡姜泡萝卜全部切好备用。干辣椒剪段，大葱切段
3· 热锅下入菜籽油，爆香花椒和八角加入冰糖后再加四川豆瓣翻炒，加入泡辣椒泡姜泡萝卜，然后下酸菜翻炒后加入腌制好的黄骨鱼，继续翻炒，加入高汤或者开水
4· 中途加些生抽，煮到入味即可
5· 起锅装盘撒入葱花加入香菜
到此，以上就是小编对于芹菜菜子的问题就介绍到这了，希望介绍关于芹菜菜子的2点解答对大家有用。
