大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡汤炖豆腐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡汤炖豆腐的解答，让我们一起看看吧。
鸡汤炖豆腐怎么做？
准备择洗干净的三黄鸡一只，分别斩去鸡翅，鸡脖和鸡腿，再剁成均等的小块，装入盆中。
生姜两块，切成姜片，放入小盆中，再抓入八角3粒，花椒一小把，香叶几片，桂皮一小块，红干椒一小把，草果一个备用。
蒜子一小把，切成粒，放入小盆中，大葱两根切成段，和蒜子放在一起。
准备青椒两个，切成滚刀块，放入盆中。
老豆腐一块，先切成厚片，再切成方丁，放入小盆中备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入鸡肉，用勺子翻动几下，使鸡肉受热均匀，焯水两分钟左右，捞出控水，冲去上面的浮沫。
另起锅添入少许食用油，放入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌，熬至糖汁呈黄褐色时，倒入鸡块，快速翻炒几下，使鸡肉均匀的裹上糖色。
再淋入少许明油，倒入姜片和大料，继续翻炒，炒出香味，加入少许老抽调色，料酒适量去腥，翻炒均匀，添入适量的清水。
加入食盐5克，冬菇酱油10克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克去腥增香，等水烧开后，再倒入小锅中盖上锅盖，开中小火继续炖煮30分钟，使鸡肉慢慢入味。
炖20分钟的时候，放入葱段和蒜子，再下入豆腐块，继续炖10分钟。
10分钟过后，把鸡肉和豆腐一起倒入大锅中收汁，加入鸡粉1克，味精1克，连续推动几下，放入青椒，翻炒几下，等汤汁快要收干时，捡出大料。
继续煮两分钟，淋入少许明油，即可关火起锅装入盘中。
1，豆腐洗净切块
2，瘦肉切片锅内放油，放入肉炒熟，放入葱炒香，放入豆腐翻炒，鸡汤备用
3，将鸡汤倒入翻炒过的豆腐中，调入适量盐和鸡精
4，添入没过豆腐的水，大火烧开，中火一直炖到水量减少至自己喜欢的程度即可
材料
白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精
做法
1、白菜切段，豆腐切块。
2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。
3、白菜下水焯一下，捞出沥干。
4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。
5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可！
使用鸡汤做鲫鱼豆腐汤可以吗？
不可以，味道相冲不适合来煮鲫鱼汤。鲫鱼的肉质细腻，营养丰富，适合诸多人食用。生活中熬制鲫鱼汤的营养价值相对高一些。鸡肉食用对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康
淄博鸡汤辣豆腐的配方？
材料
主料：豆腐1000g、瘦肉300g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、鸡汤适量
鸡汤豆腐
1
豆腐洗净切块
2
瘦肉切片
3
锅内放油，放入肉炒熟
4
放入葱炒香，放入豆腐翻炒
5
鸡汤备用
6
将鸡汤倒入翻炒过的豆腐中，调入适量盐和鸡精
7
添入没过豆腐的水，大火烧开，中火一直炖到水量减少至自己喜欢的程度即可
小贴士
豆腐多炖煮一会儿会更加入味
豆腐炖鸡多久下豆腐？
中小火继续炖煮30分钟，把鸡肉和豆腐一起倒入大锅中收汁。豆腐是营养价值很高的一种豆制品，其中的含钙量较多，很适合青少年和老年人食用，口感滑嫩细腻，做法多种多样，常与其他食材一起做成汤品，在生活中做得最多的，大概就是和鱼一起炖汤了。豆腐炖鸡，其中的鸡肉选用在市场上口碑和品质都极高的三黄鸡，肉质细嫩，口味鲜美，
到此，以上就是小编对于鸡汤炖豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡汤炖豆腐的4点解答对大家有用。
