本篇文章给大家谈谈煎酿茄子，以及煎酿茄子的做法大全家常对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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酿茄子怎么做好吃,酿茄子的家常做法
1、用清水把茄子洗净，用刀切下茄子蒂。 用刀顺着茄子的长度，把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩（可以根据个人喜好切成自己认为适合的厚度，但是不可以太薄）。
2、克的五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。加葱花、姜末搅拌均匀，拌好之后，再加少许的盐，备用。
3、酿茄子的做法 把肉馅放到碗里，加入适量的盐，淀粉，大葱沫，孜然粉（因为我家里没有十三香，不过放孜然粉做出来也很好吃），搅拌均匀，腌制15分钟。茄子洗干净，按图一切好。
教你制作鲜嫩香醇的煎酿茄子
1、第一步：准备材料，将需要的食材准备好，肉馅、虾仁、干贝等食材要提前焯水。第二步：将茄子切成块状，切片也可以，这取决于个人口味。然后加入少量的盐，将其腌制，腌制出来的茄子口感更佳。
2、烧热油锅，把酿了肉馅的茄块，煎至金黄色。全部酿茄子都煎好，加适量水，大火烧开，盖上锅盖改小火煮至收汁即可。
3、做法（1）将茄子洗净，去蒂，斜切成双联厚片。（2）将鱼肉剁成泥，用精盐、味精稍腌，然后顺一个方向搅起劲，再加干淀粉、水拌匀，分别填入茄子双联片中间。
4、煎酿茄子的做法详细步骤： 茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24 件（每件约15 克），洗净晾干。 猪去皮肉剁烂。 鲜虾仁略切断。 香菇去蒂，洗净，切细料。
5、码在碗内，上笼用旺火蒸分钟，合在盘内。将炒锅放在旺火上，放少许油，加蒜末、酱油25克、味精、高汤，用水淀粉勾成流芡，放点明油、浇在茄子上即成。
酿茄子是用蒸还是煎
1、酿茄子是用蒸还是煎 酿茄子用蒸用煎的都可以。酿茄子为特色传统名菜，属客家菜，常见于广东等地的客家地区，以茄子，猪肉等为食材制作。酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子合称为酿三宝。
2、蒸好的肉酿茄子比油煎的口感要好，因为不会那么腻，做好的肉酿茄子，肉馅扎实，酱香浓郁，非常下饭。
3、取蒸锅，把水烧开，再把茄子放上，加盖大火蒸15分钟 热锅冷油，加入姜、葱花、红油爆香，再加入少许酱油、醋，做好备用。开盖，把炒好的调料均匀地浇在茄子上面，可以开吃了，荤素搭配，营养丰富。
4、全部酿茄子都煎好，加适量水，大火烧开，盖上锅盖改小火煮至收汁即可。
5、将蒸好茄子的汤汁滗出放入锅中，加入少许盐，生抽和蚝油、水淀粉，来勾芡； 再放入小葱末和红椒圈，最后将浓稠的芡汁浇淋在蒸好的酿茄子上即可。
煎酿茄子怎么做啊?
1、煎酿茄子煎酿茄子的做法详细步骤： 茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24 件（每件约15 克）煎酿茄子，洗净晾干。 猪去皮肉剁烂。 鲜虾仁略切断。 香菇去蒂煎酿茄子，洗净煎酿茄子，切细料。
2、步骤：茄子对半切，再切开小片(切开不切断，用筷子放底部切不容易切断）。塞肉，中途不小心弄断了茄子也没关系，肉会把茄子粘住的。空气炸锅200度10分钟/烤箱180度10分钟（根据自己锅脾气定，烤箱时间也差不多）。
3、- 煎酿茄子做法 - 1在平底锅里放入60克的花生，调到小火将其烤制，直到有香味飘出，再放入5克的孜然、20克的芝麻、60克的椰丝进行翻炒，直到芝麻香飘出来，盛入盘中留着备用。
4、锅内放适量植物油，热油后，把茄子放入锅内，两面中火各煎一两分钟即可出锅。茄子易吸油，所以一面下锅之后要快速翻至第二面。
煎酿茄子的营养价值
茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。国外研究结果表明它的抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手；防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
煎酿三宝中酿茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。而且茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。
茄子的营养价值 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。
看见汤汁深沉的色泽就知道煎酿茄子是一道口感十分丰富的菜系了。煎酿茄子是一个一个茄盒的形式，一口一个，看起来很可爱，吃起来的口味也很特别。
酿茄子 原料：茄子一斤、猪肉二两半。调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱，面粉一两、葱姜少许。制法：(1).肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。
茄子易吸油，所以一面下锅之后要快速翻至第二面。锅内放适量植物油，热油后放蒜瓣，加入豆瓣酱，蚝油，100克水，然后加入煎了的茄子，大火焖三分钟，然后收汁即可出锅。
莎莎餐厅的酿茄卷怎么做?
茄子洗干净去皮，切成片。加盐杀出水。杀后的茄子变软，卷卷容易些。猪肉馅加盐、料酒、白糖、鸡精后顺一个方向搅拌上劲。挤出茄子中的水。在茄子一侧添加肉馅。卷起，茄子卷就好了。
外层刷上一层厚厚的橄榄油；将炒好的馅酿在茄子卷中；送入预热200度的烤箱，烤大约15分钟至茄子熟软；取出装盘，撒上芝士粉，即可。
一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。 卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷，一种是内卷(饭在里边，紫菜在外边) 外卷的做法： 紫菜一张，对折分成两片。
番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内，倒入米饭并加盐混合均匀。锅中放水，把碗放入锅中蒸上5分钟左右。平底锅内放一点油，将鸡蛋液倒入，迅速旋转，摊成薄而宽的蛋皮，放入盘中备用。
一说到法棍，大家都知道吧，非常传统常见的面包，它的配方非常简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加奶粉，也不加或几乎不加油。
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