大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸年糕的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒸年糕的做法的解答，让我们一起看看吧。
蒸年糕的正确方法？
粘米粉60克、糯米粉180克、红豆100克、栗子16颗、红糖100克。

蒸年糕前，要先把红豆提前浸泡3小时以上。可以隔夜浸泡，红豆充分吸收了水分更容易煮熟。

蒸年糕，切记不能把生红豆与糯米粉一起直接下锅蒸，那样蒸出的年糕会夹生。正确做法是：把泡好的红豆冲洗干净，倒入电饭煲里，加水没过红豆3厘米左右，用煮饭程序煮制。红豆煮到颗粒完整，用手一碾就可以成豆沙即可。

在年糕中还可以加入一些栗子，把熟栗子直接切成小块儿。如果是生栗子的话，也不要直接上锅蒸制，而是要先煮熟才行。

把栗子、红豆连同煮红豆的水，一起倒入锅里，加入50克红糖，中火煮开后转小火煮至汤汁接近收干，盛出晾凉。

想让年糕软糯香甜，要加红糖。取50克红糖，加入约240毫升的温水，将红糖冲泡至完全融化备用。

用红糖蒸年糕，寓意红红火火，甜甜蜜蜜，口感清甜不齁嗓子，还有一股焦香味道。
主料：黄米面750g、金丝小枣200g
辅料：开水750ml
1、黄米面放入盆中。
2、黄米面和开水比例1:1，倒入开水用筷子搅拌。
3、搅拌成散散的面疙瘩。
4、用手抓起一把可以捏成团就可以，静置半个小时。
5、不粘盘里刷油。
6、放入煮过的金丝小枣。
7、静置后的黄米面已经很湿润。
8、先往盘里铺上一层黄米面，厚度盖住枣就可以。
9、铺上一层金丝小枣。
10、第二次铺上一层黄米面，高度和不粘盘平。
11、蒸锅加凉水，把年糕盘放入蒸锅，大火蒸30分钟。
12、蒸好的年糕拿出凉凉。
13、从不粘盘里取出完整的年糕
1· 选一个白钢盆放入准备好的清水，在电磁炉上猛火加热至沸腾。
2· 水烧沸后，加入山楂、冰糖继续加热至沸腾，后改小火直至山楂煮碎。
3· 将山楂用密网捞出，也可少留果肉，味道更好，不过会影响感观，继续加热至山楂汁像米汤一样的稠度。
4· 将煮好的山楂汁倒入一个金属的放盘或盆内，最好是白钢或玻璃的，冷却后放入冷藏至成型，千万不要冻了，一定放在山面冷藏。
5· 将凉透的京糕切成你喜欢的形状就可以享受了。
1、材料：年糕三根，适量的红糖、水200cc。
2、年糕放到笼屉内备用。
3、锅内放入适量的水，开大火。
4、水开后放上笼屉蒸，大约10分钟年糕熟了关火。
5、食用时取出年糕包红糖吃，还可以粘着红糖吃。
1/8 把糯米粉和红枣放入容器

2/8 加入红枣

3/8 用温热水缓慢倒入

4/8 和成面团

5/8 撕一块面团，整理成窝头的样子

6/8 都做好后放在铺了菜叶的蒸屉

7/8 入锅蒸25分钟即可

8/8 出锅蒸好了
蒸年糕的做法？
原料：糯米粉、大米粉、白糖、植物油、红枣、葡萄干、豆沙、水、牛奶。
做法步骤：
第1步、红枣去核，葡萄干洗净。
第2步、红枣，葡萄干切成小丁。
第3步、红枣，葡萄干泡水5分钟后捞出控水备用。
第4步、糯米粉，大米粉加水，牛奶，植物油搅拌均匀，静置10分钟。
第5步、上锅蒸米糊，大火20分钟。
第6步、用筷子扎扎，熟透即可。
第7步、平底锅炒适量糯米粉当干粉，炒出米香即可。
第8步、蒸好的米面团蘸干粉揉光滑，擀成薄片，一切为二，一半撒上红枣葡萄干，拿另一半盖上压实。
第9步、再一切为二，一半抹上豆沙(豆沙太干的话加一点牛奶稀释一下)再盖上另一半。
第10步、摞好的四成面三成馅。
第11步、再切成小块，用保鲜膜包好再入蒸锅蒸10分钟即可。
到此，以上就是小编对于蒸年糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸年糕的做法的2点解答对大家有用。
