大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑森林蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黑森林蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。
黑森林蛋糕烤箱做法？
1.玉米油用小火加热至60℃。
2.加入过筛可可粉搅拌均匀。
3.加入蛋黄，搅拌均匀。
4.鲜牛奶和朗姆酒混和均匀，倒入做法3的可可糊中并搅拌均匀。
5.加入过筛的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
6.蛋白用电动打蛋器打至粗泡状，再分3次加入细砂糖，将蛋白打至9分发，呈细致顺滑的蛋白霜，拉起后不滴落有小弯勾状态。
7.取1/3量的蛋白霜加入到做法7的可可面糊中，用刮刀翻拌均匀，再加入1/3量的蛋白霜。翻拌均匀后倒进余下的蛋白霜内，继续用刮刀翻拌，拌好的蛋糕糊应该均匀而浓稠。
8.将蛋糕糊分别倒入两个模具约8分满，用手端住模具用力在桌上震几下，以震出内部的大气泡。
9.预热好的烤箱，170℃35-40分钟。出炉震模，立刻倒扣在晾网上直到完全冷却再脱模。
10.用刨屑刀擦适量巧克力屑备用。
11.用于装饰的鲜奶油先用电动打蛋器打至粗泡状，再加砂糖继续打至不会流动的光泽状态，可以保持住花纹的程度。
12.冷却脱模的蛋糕用锯齿刀横剖成两片。取一片抹上打发的鲜奶油，再盖上另一片蛋糕片。用鲜奶油抹平表面和四周。用刮刀或小抹刀铲适量巧克力屑贴在蛋糕外围，使蛋糕四周围全部均匀的沾满。并在蛋糕表面撒适量巧克力屑。
黑森林蛋糕作为一款经典甜品，它融合了樱桃的酸，淡奶油的甜，黑巧克力的苦，樱桃酒的醇香，很多吃货为之“痴迷”。
黑森林蛋糕的蛋糕胚可以选择巧克力口味的海绵蛋糕或戚风蛋糕，蛋糕胚的烘烤时间为170度中下层烘烤45分钟左右。然后分割成3片，刷上樱桃酒、涂抹上淡奶油、撒上酒渍樱桃，排列组合以后，做一个简单的抹面，表面和四周撒上巧克力屑，裱上几朵简单的奶油花，摆上樱桃装饰就ok了。
制作黑森林蛋糕注意事项？
冰箱里就可以保留,注意到两天的时间,而冷藏的温度是2~7度左右
1、不是任何巧克力水果蛋糕都叫黑森林蛋糕，正宗的黑森林蛋糕，鲜奶油里加入樱桃汁(德国法律规定不少于80g)，蛋糕胚的面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒!
2、选购巧克力的时候注意，巧克力有可可含量，100%的黑巧克力，吃上去会很苦的，一般人吃不了，一般选择大于70%的即可，不要太苦了。
3、只有黑樱桃才能彰显黑森林的正宗，当然喜欢吃其他水果的可以随便放。那就不是真正意义上的德国森林蛋糕了。
注意:黑森林蛋糕的蛋糕胚选择巧克力口味的海绵蛋糕或戚风蛋糕，然后分割成3片，刷上樱桃酒、涂抹上淡奶油、撒上酒渍黑樱桃，排列组合以后，做一个简单的抹面，表面和四周撒上巧克力屑，裱上几朵简单的奶油花，摆上黑樱桃装饰
制作黑森林蛋糕要注意：
1. 蛋黄、蛋白分离。蛋黄中加入白砂糖，打匀。加入玉米油，打匀。加入牛奶，打匀。筛入面粉。翻拌～
2. 蛋白中放入几滴柠檬汁、分三次加入白砂糖，打发到“大弯钩”状态。
3. 预热烤箱170度，上火165度，下火170度，35分钟（会爆头）。烤箱实际温度150度。出锅马上倒扣，徒手脱模。处理一下蛋糕渣。（拿刮刀刮一圈）
4. 蛋糕切片，切几片都可以 把我这是两个蛋糕同时在做。新手建议切成3 片难度低。
到此，以上就是小编对于黑森林蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑森林蛋糕的做法的2点解答对大家有用。
