大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣兔肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣兔肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
麻辣兔肉正宗做法？
主料
兔肉500g
辅料
八角一颗
草果一个
花椒15g
桂皮一片
香叶几片
干辣椒50g
姜几片
蒜几颗
配料
辣椒红油100g
蚝油20g
盐5g
酱油15g
白糖5g
油50g
麻辣兔肉的做法步骤
1.兔肉洗净砍小块，放少许酒和盐腌制15分钟
2.姜和蒜洗净备用
3.干辣椒切段其它香料准备好
4.锅内放油把姜和蒜爆香后放入兔肉翻炒
5.炒制肉变色，微黄色
6.放入所有香料和干辣椒，小火煸炒
7.放入白糖、酱油、蚝油、红油炒香
8.期间放少许水煨制几分钟，再慢慢把水煨干，也可以撒上炒香的芝麻
9.放水煨制可以入味，肉质也没有那么干
10.喜欢吃超麻和超辣的适当调整花椒和辣椒，我用的量只是微辣
11.香喷喷，好吃看得见
材料
兔腿，辣椒，花椒，葱，姜，盐，料酒，胡椒粉，酱油，淀粉，香葱，白芝麻仁
做法
1.兔腿去骨切丁，用葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉腌渍30分钟
2.用淀粉拌匀
3.热油炸金黄色
4.花椒、辣椒炒至棕红色，放入兔丁、撒芝麻仁翻炒均匀
5.撒上香葱段，ok
麻辣兔肉的做法？
材料
兔腿，辣椒，花椒，葱，姜，盐，料酒，胡椒粉，酱油，淀粉，香葱，白芝麻仁
做法
1.兔腿去骨切丁，用葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉腌渍30分钟
2.用淀粉拌匀
3.热油炸金黄色
4.花椒、辣椒炒至棕红色，放入兔丁、撒芝麻仁翻炒均匀
5.撒上香葱段，ok
做法是：
1.兔肉1000克、花椒2克、干辣椒50克、橙皮2片、醋1勺、糖1勺、姜3、蒜2瓣。
2.油锅热了炒兔肉。
3.炒出水分，下姜蒜橙皮料酒盐，加辣椒花椒炒香。
4.加生抽或炒好的糖色醋，炒到变色水分基本没有即可加鸡精出锅。
麻辣炒兔肉最正宗的做法？
步骤 1
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兔肉剁小块，放瓶水浸泡半小时，在水里加白酒20毫升（去腥第一步）
步骤 2
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水开后焯兔肉1分钟，然后用冷水洗掉表面浮沫，控干水分（去腥第二步）
步骤 3
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油烧热，放大料和花椒，放入兔肉进行煸炒
步骤 4
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同时加一点点醋和胡椒粉，姜，一起煸炒（去腥第三步）
步骤 5
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煸炒兔肉会出很多水，要把这些水彻底煸干，这些是腥气的主要来源（去腥第四步）
步骤 6
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煸炒水分差不多挥发了就可以了，几乎不会有土腥味了
步骤 7
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放甜面酱，老抽，生抽，料酒，一点点糖，炒匀
步骤 8
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炒匀后，加冷水，莫过兔肉即可，放葱花和干辣椒，大火烧开转中小火炖20分钟（大块半小时）
步骤 9
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汤汁还剩1/3放青辣椒和盐，大火收汁
步骤 10
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出锅前加蒜瓣和香油即可（可不放）
正宗的做法:
1 兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。
2 兔肉入沸水中3-5分钟氽透，捞出。
3 锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。
4 倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。
5 倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。
6 将兔肉均匀裹上一层淀粉。
7 入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。
8 另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。
9 锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。
10 再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。
到此，以上就是小编对于麻辣兔肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣兔肉的做法的3点解答对大家有用。
