大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡汤豆腐串的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡汤豆腐串的做法的解答，让我们一起看看吧。
煮豆腐串的配方教程？
、食材：豆腐串10串、八角2个、花椒少许、姜2片、辣椒2个、酱油适量；
2、泡豆腐串。买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分。
3、去豆腐串表面水分。将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花。
4、炸豆腐串。将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄。也可以去超市买来这种炸制好的串，买回来就可以直接煮。如果当地没有这种豆腐串的，可以以豆腐切成片来代替。
5、煮豆腐串。将辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮，加酱油、盐调味。煮至有弹性、易烂即可。
6、豆腐串煮好后，可以直接食用，还可以凉拌菜或炒菜。如果没有豆腐串食材，可将豆腐切成片，和豆腐串同样的制作工序，一样美味。
主料：东北产干豆腐，鸡骨架。
配料：葱，姜，蒜，辣椒面，香菜。
做法：1.将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用。
2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮。
3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎。
4、20分钟后就3加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤即可。
5、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤即可食用。
可以油炸，可以卤煮，可以煮汤，下面介绍其中一种做法：
准备材料：干豆腐串150克、火锅料100克、干辣椒10克、葱20克、姜10克、蒜5克、香葱20克、香菜适量
制作步骤：
1、食材备用。
2、葱切段，蒜姜分别切片。
3、深盘里倒入少许食用油，放入葱段、姜蒜、火锅料翻炒煸香。
4、放入干辣椒翻炒。
5、加入温水。
6、放入香葱。
7、盖上盖子等待一两分钟。
8、开锅后放入豆腐串，盖上盖子继续煮五分钟左右至豆腐串变软。
9、撒上适量孜然粉或香菜即可享用。
用料：
豆腐串 适量 豆瓣酱 一勺 老干妈豆豉油辣椒 一勺 火锅底料 适量
葱姜蒜 适量 糖、盐、鸡精 适量 花椒 适量 大料 适量 桂皮 适量 香叶 适量
做法：
1、豆腐串洗净后用清水泡一下。锅中热油，放葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱、老干妈、火锅底料继续翻炒。
2、加入适量的水后再放入豆腐串，加花椒、大料、桂皮、香叶、糖、盐和鸡精大火煮开后转小火煮半小时左右。
3、煮好后不急着吃的话可以一直在锅里泡着，这样更入味，吃的时候一热就可以了。这样就完成了。
扩展资料：
豆腐串是一道美味可口的小吃。基本做法是将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。
清汤豆腐串制作方法？
食材
干豆腐（3张）
鸡汤（300g）
香菜（5g）
竹签（4-5根）
辣椒油（0.6g）
步骤1、首先将买回来的干豆腐切成宽6CM，长11CM左右的长条.再把香菜洗干净切成末。
步骤2、将切好的干豆腐一条条卷好，用竹签串好。
步骤3、在把锅中倒入两盒300毫升清鸡汤。{或是鸡骨架也可以}将串好的豆腐串放入鸡汤中加盖，中火煮10分钟， 最后将煮好的豆腐串连汤盛入碗中，加入香菜末。
步骤4、把辣椒油加入碗中即可使用。
到此，以上就是小编对于鸡汤豆腐串的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡汤豆腐串的做法的2点解答对大家有用。
