熏马肉-熏马肉怎么煮才好吃

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本文目录一览：

1、哈萨克语叫苏热特，产自美丽的伊犁大草原，以素有天马之称的伊犁马为原料。

2、最美味的马肉来自伊犁哈萨克自治州。秋末冬初，伊犁马最胖。冬天，缺少食品。因此，哈萨克人有宰杀马匹和储存肉类过冬的传统。然而，新鲜马肉尝起来有点酸，而且肉很硬。哈萨克马肉的主流吃法是熏制。

3、熏马肠新疆伊犁的熏马肉和熏马肠是哈萨克族过冬必备的食物，每年11月底到12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季。初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。

4、唐布拉黑蜂蜂蜜，尼勒克黑蜂蜂蜜，天山马鹿，伊犁名酒，伊犁薰衣草，伊宁的马鞍和首饰，天山雪鸡，伊犁树上干杏，伊犁苹果，伊犁熏马肉。

做法：支一个大锅，放大量清水，将熏马肉和马肠一起放进去同煮；大火煮半小时后改小火炖三小时；关火焖会，取出熏马肉和马肠切块就可食用了。

食用的时候，将熏马肉或者熏马肠清洗干净，放入锅内加入冷水，然后大火烧开后改用小火慢慢熬煮大约半个小时，出锅后放凉，将熏马肠切成薄片，是饮酒佐餐的佳品，吃到嘴里一股松油和马肉的清香，实在是好吃极了。

煮熏马肠时，应先用开水大火煮10-15分钟，期间会起气泡，这时要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂，等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2-3小时左右。

熏马肉怎么吃很简单。首先，熏马肉不是熏马肠。它不能在马肠衣里切成碎片。如果熏马肉不能一次吃，可以切成块，放在锅里煮。味道不会有任何影响；我们来看看熏马肉怎么做。

熏马肠的作法以下：将马肉和装在马肠里并放到事前搭好的木架子上。在木架子周边用土坯垒起，正下方留一个小孔，上边用毡子遮住密封性。

包装好的熏马肉可以搭配面条一起吃，先把熏马肉放入锅中，加水煮熟；取出切片，放一旁备用；面条煮熟，放大汤碗备用；放上熏马肉，洋葱，香菜，浇上马肉汤，完成就可以吃了。

在煮熏马肉时，大概1个小时左右打开锅盖看到上面漂着一层油沫子，用勺子把沫子捞出来后盖上锅盖继续煮。煮够2个小时后，就拿筷子轻轻戳熏马肉，如果毫不费力地戳通，熏马肉就熟了，如果有点费力那就要再煮一会。

将熏马肉清洗干净，放入锅中加入冷水，然后大火烧开后，改用小火慢慢熬煮大约一个小时左右，出锅后放凉，将其切成薄片，是饮酒佐餐的佳品。

用小刀把马肠子切成小块，分食给其他客人，待所有人都尝过后，才把其余的马肉切碎，撒在面条上吃。那个味道，别提有多鲜美了。熏马肉抓饭，也是一样的美味。

将熏马肉清洗干净熏马肉，放入锅中加入冷水熏马肉，然后大火烧开后熏马肉，改用小火慢慢熬煮大约一个小时左右，出锅后放凉，将其切成薄片，是饮酒佐餐的佳品。

煮熟后，可以直接吃，也可以用新鲜的大蒜和姜捣成泥，倒入醋、辣椒油，蘸着这个汁吃更有味。

熏马肉煮熟，搭配面条食用，具体做法如下熏马肉：需要提前准备好的材料包括：洋葱适量、面条 500克、熏马肉适量、香菜适量。第一步把准备好的熏马肉放入锅中，加水煮熟。取出切片，放一旁备用。

无需加别的调料就很有味，也可加入汤一起食用，加入马肉和马肠一起吃更香，尤其是马油哦。

然后把备好的马肉放到酱汤，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。

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