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麻辣鲜香,每一道都是米饭杀手,简单好学的食物有哪些?
第一种：麻婆豆腐麻婆豆腐也是一道特别下饭的菜，算是各种豆腐的做法中比较受欢迎的了，因为做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一样外面有味，里面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。
麻婆豆腐。麻婆豆腐的的材料主要是豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是来自花椒，而辣是来自辣椒。它的口感是麻辣鲜香的，足以刺激你的神经。
搅拌均匀。麻辣波波鸡原材料鸡精、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油。
香气扑鼻，每一道都堪称“米饭杀手”，天天吃都不腻。鲜虾炒白菜做法：将鲜虾提早解除冻结，清洗，添加适量生姜沫，白胡椒粉、米酒、玉米粉拌匀腌渍10分钟。
辣子肉丁的营养成分
从蛋白质辣子肉丁的角度来说：辣子鸡丁中的蛋白质的含量最高能达到20%辣子肉丁，肌浆中蛋白质最高能有30%辣子肉丁，间质蛋白最高能达到20%。而且辣子鸡丁中的蛋白质很人体的比例比较接近辣子肉丁，更易于被人体消化和吸收利用。
辣子肉丁的热量(以100克可食部分计)是171大卡(715千焦)，单位热量适中。每100克辣子肉丁的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血，促使痔疮出血。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。
炒辣子肉丁时料酒可以和生粉一起泡吗?
1、炒辣子肉丁时料酒可以和生粉一起泡吗？就是炒前30分钟跟肉放在一起淹，这样没问题吗。———没问题啊，这样做是比较专业的做法，这叫上浆。还是应该在炒的过程中放料酒。
2、第四步：紧接着放入炸好的肉丁，继续用小火翻炒，差不多一分钟左右，放入准备好的葱段，加入适量的食盐，味精，鸡精，稍微来点酱油，或者生抽，让颜色更好看一些。
3、辣子肉丁的制作食材猪瘦肉，青笋，姜，葱，蒜，泡红辣椒，盐，味精，酱油，白糖，醋，料酒，湿淀粉，鲜汤，熟菜油教您辣子肉丁怎么做，如何做辣子肉丁才好吃 1猪肉切丁，加盐，湿淀粉码味上浆青笋去皮切丁，加盐。
4、猪里脊切成小丁，加入适量料酒与淀粉抓均上浆。干辣椒切段，蒜切片，青椒切小块。锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后，推在一边，把干辣椒，花椒与蒜片入锅爆香，与肉丁混合均匀。
做好的辣子肉丁将真空常温下可以放几天
维生素E不但可以去掉猪油的异味，还可以抑制亚硝酸的产生，所以可以先将油提炼好，等其冷却，将维生素E胶囊刺破，加入冷却的油中一斤油放一粒维生素E胶囊，这么做保证猪油不会有异味还能存放起码一年以上。
油热后，放姜爆炒出香味后，加半碗水即放莴苣，立刻加盖2分钟后打开，再放入豆腐加味精和精盐，然后轻轻翻炒几下即可。恋爱豆腐果 贵阳小吃中久负盛名的一种。
此品原名“双味火锅”。为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮。
做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐。 4做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩。 50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉5克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美。
、炸馒头片时，先将馒头片在冷水里浸一下，然后再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。 44 、做菜或做汤时，如果做咸了，可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，这样，汤就能由咸变淡了。
辣椒特征
二荆条与一般辣椒不同，其特点在于辣度不大但香味很浓郁，炒过后颜色艳丽通透，看起来特别有食欲。所以最适合用二荆条辣椒面去熬红油，干锅、麻辣香锅、重庆小面都喜欢用这种辣椒。
头儿圆圆，脚儿尖尖，头戴绿帽，身穿红袍，有人喜欢，有人害怕。这就是辣椒。
辣椒长在辣椒树枝上。辣椒是一年或有限多年生草本植物，果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时呈绿色，成熟后呈红色、橙色或紫红色，有味辣，可以作为蔬菜或者调味品食用。
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