炒肝的做法-蒜片炒肝的做法

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做法步骤：熟猪肝切片，青椒切块，胡萝卜切片，大蒜切片，生姜切丝备用。起锅烧油，油烧热后放入蒜片姜丝炒香。加入胡萝卜片继续翻炒。再加入熟猪肝继续炒直到入味，大约翻炒1分钟左右即可。

下面开始准备食材首先，我们把猪肝放在清水中，浸泡一个小时左右，去除里面的血水和毒素。然后把上面的筋膜去除，把猪肝切成3毫米左右的薄片，这样更容易炒熟，吃着也比较嫩滑。

做法如下：将猪肝洗干净后切成片，切成片之后，继续用清水洗几遍，就捞出备用。将木耳泡好，准备备用。准备两根辣椒，中间一开为2，斜刀切成小快备用。

炒猪肝的家常做法第一步：新鲜的猪肝处理干净后切成薄片。第二步：准备一碗清水，加入切好的猪肝，再加少许盐，抓匀后静置两分钟，去除腥味。

腌制猪肝的作用：去腥 (料酒、醋、葱、姜片) ；提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精) ；口感滑嫩(干淀粉上浆)；减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。

1、炒制过程将炒锅置于火上，加入植物油烧至六成热，投入葱花、姜末进行翻炒，出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，继续翻炒片刻；加入适量的鸡汤或鲜汤，及香菇、木耳浸泡液的滤汁。

2、第一步把猪肝洗净切片。香菇切块。锅内放水加热，放入切好的肉片。锅内放入香菇，生抽，猪肝，大火煮。煮熟后放入盐，拌匀。拌匀后盛出，这样就完成了。

3、那么，下面就给大家推荐两道猪肝和香菇的佳肴做法。辣炒猪肝食材：猪肝400克、青辣椒两个、生抽、淀粉、料酒、姜、干辣椒、花椒粒、鸡精、香葱、植物油、盐。

4、香菇炒猪肝香菇30克，新鲜猪肝200克，黑木耳20克。制作方法先将香菇、黑木耳分别洗净，温水中泡发。胀发后，捞出，浸泡水勿弃，待用。将香菇洗净后切成片状，黑木耳撕成花瓣状，洗净，待用。

5、做法白菜、香菇洗净，切成片备用。猪肝洗净后切成薄片，加入部分蒜蓉、酱油、白糖、胡椒粉、生粉、盐腌制10分钟。炒锅加油烧热，爆香剩余蒜蓉，下白菜片和香菇炒至九成熟，加盐调味后盛出。

清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

香辣好吃的爆炒猪肝食材：猪肝、泡椒、小米辣、生姜、大蒜、青椒。步骤：猪肝切薄片洗到水里清澈为止，沥干水分。腌制猪肝。油壶淋2圈油润锅，下入生姜大蒜炒香，再放入泡椒小米辣炒香加入猪肝爆炒1分钟。

猪肝切片，用料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。青椒、红椒切块，洋葱切丝。锅中加油烧热，下蒜末爆香，加入猪肝翻炒至变色。锅中再加油烧热，下洋葱丝、青椒、红椒翻炒至断生。

关于炒肝的做法和蒜片炒肝的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。