大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扒栗子白菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍扒栗子白菜的解答，让我们一起看看吧。
扣白菜的家常做法？
食材
白菜（1棵）
油、盐、酱、醋、料酒（少许）
生姜、蒜头、辣椒干（少许）
步骤1、准备一棵新鲜的白菜，这里最好是能准备白菜心部分，外层的白菜比较老，口感会略差一些；将白菜层层剥开，放入水中清洗一下。
步骤2、将白菜头部较老的一小截切去，然后将白菜层层相叠，先切成两段，头部那段沿着竖直方向，切成手指宽的丝条状。打开电磁炉，往锅内加入适量的水，加入少许盐巴和醋，滴入一些油，大火将水烧开。
步骤3、先将白菜头部茎段放入，先过水一小会，待有五六分变透之后再放入剩余的菜叶部分，这样避免菜叶过水捞过久，口感和颜色变差。
步骤4、取一个干净的长条盘子，将白菜捞出，沥干水分。将锅内水倒掉，清洗一下锅，沥干水渍。
步骤5、准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下。
步骤6、重新打开电磁炉，往锅内放入适量的油，先将电磁炉温度降下来，加入料酒、酱油、醋等，放入辅料和调味料，将混合酱加热，调高电磁炉温度。
步骤7、酱料温度高起来之后，将这些酱料淋在刚才捞出的白菜上，用筷子将白菜均匀翻动一阵，让其都沾染酱料，放在边上腌一小会，这样一道色香味俱全的捞拌白菜就做好了，味道、口感都很赞。
主料：白菜(心)400克、栗子(鲜)250克
辅料：菜籽油40克、葱适量、姜适量、白糖适量、酱油少许、料酒20克
步骤1：白菜洗净分成一个叶一个叶的，锅里放少许盐和植物油，把白菜放心入用开水焯软后，一个一个叶卷起来码放在盘中
步骤2：栗子放开水锅中煮熟
步骤3：炒锅放油烧温热，放葱姜末爆香，加料酒，加酱油、盐、高汤（没有的可用清水代替）、白糖、味精，放栗子、转微火稍煮，勾水淀粉，淋上香油，浇在码在盘子里的白菜上
步骤4：最后点缀用水焯过的枸杞即可
做法:
1. 锅中入油炒香虾米.
2. 先放白菜梗及泡香菇、虾米的水炒软.
3. 再放叶子的部分炒软.
4. 加入盐及糖调味.
5. 绞肉加入所有的腌肉料、蒜末及葱花拌匀.(也可不加水,在绞肉内拌入半颗蛋,让肉更嫩)
6. 在扣碗内排入香菇.
7. 再放入拌好的绞肉,要尽量摊薄,扣碗边也要有绞肉,这样好看又容易熟.
8. 最后铺上白菜并压紧实.
9. 放入电锅中蒸,外锅加一杯水.
10. 将蒸好的白菜倒扣入盘中,蒸汁芶不芶芡都可以 .
冀菜十大名菜？
1、酥肉是一道特色传统名菜，是不少人餐桌上的常见菜肴。河北地区的酥肉与其他菜系中的酥肉略有不同，河北酥肉是有汤汁的，用蛋液把鸡肉裹身，油炸再焖，非常好吃。
2、羊肠汤
羊肠汤是文雅一点的称呼，过去就叫羊肠子，是河北部分地区人们常吃的一道家常菜，以羊肠为主要食材，配以白芷、陈皮、肉桂、草果、杏仁等佐料，要按一比例适量下锅。
3、皮蛋拌豆腐
也是河北人常吃的家常菜之一。这道凉菜，主料有内脂豆腐、皮蛋，辅料有香菜、大蒜、红椒、盐、生抽、香油、香醋等，做法非常简单，营养丰富。
4、御土荷叶鸡
原名叫化鸡，是一道河北特色菜，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名"御土荷叶鸡"。
5、白水煮肉
河北地区有不少满族人，而白肉在满族人的饮食文化中占有非常重要的地位。白煮肉约有300多年历史，这是肉类最本色的烹饪方法，肥而不腻、瘦而不柴；嫩而不烂、薄而不碎，是河北地区满族人餐桌上最为常见的一道美味佳肴。
6、栗子扒白菜
是一道集美味和营养于一身的菜肴，也是河北人爱吃的家常菜之一。主料是白菜心、栗子，配料是葱末、姜末等，调料为盐等，主要通过扒制的做法而成。栗子又名板栗，素有“干果之王”的美誉，白菜是常见平价蔬菜，很适合老年入食用。
7、清炒蕨菜
蕨菜又称长寿菜，是野生植物，营养丰富，素有“山菜之王”的美称，可鲜吃，也可腌制后食用。坝上地区是我国蕨菜的产地之一，坝上蕨菜堪称山野菜中精品，它不仅色泽鲜艳、口感良好，而且极富营养价值。
8、炒雪里红
清炒雪里红是一道大众家常菜，也是一道河北人爱吃的家常菜。这道菜做法简单，把雪里红分菜梗与菜叶，分别切成碎末状，放入锅中加红辣椒一起爆炒，菜熟后即可出锅。
9、邢台大锅菜
大锅菜内容较为丰富，主要原材料一般是五花肉、豆腐泡、素丸子、白菜、冬瓜、土豆、海带和粉条等，汤鲜味厚，营养丰富，老少皆宜。这道山西特色家常菜，做法不难，是最普通的家常菜。
10、鱼香肉丝
这道菜以鱼香调味而得名，其味并不来自鱼，而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成，十分美味。鱼香肉丝选料精细，，肉丝质地柔滑软嫩，备受许多人喜爱，还是不少河北人爱吃家常菜。
到此，以上就是小编对于扒栗子白菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于扒栗子白菜的2点解答对大家有用。
