大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸麻花的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸麻花的做法的解答，让我们一起看看吧。
家庭炸麻花怎么做？
炸麻花步骤
1，植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团，
2，炸麻花的做法大全醒30分钟后，分成8克左右的小剂子
3，将每个小剂子搓长盖上保鲜膜
4，醒5分钟后，再搓长
5，将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条
6，将两边对折
7，旋转
8，卷成麻花形状
9，放在案板上，依次排开
10，然后倒油锅中炸成金黄色
11，看锅中的油只有这么点。节约吧炸麻花成品图烹饪技巧面团揉会儿，就要开始醒制。醒过的面团更容易操作炸的时候火力要小，太大了容易糊
炸麻花头的做法？
1，首先，我们在碗中打入两颗鸡蛋， 20克的白砂糖， 60克的纯牛奶，三克的酵母粉搅拌均匀，再加入300克的普通面粉，用筷子搅拌成絮状，再加入十克的食用油，下手给它揉成一个光滑偏软的面团，然后一到揉面垫上，继续给它揉三到五分钟，揉到表面非常的光滑细腻就可以了。
2，然后搓成长条，分成大小相等的面剂，取一个面积给它搓成长条。全部都搓好之后，表面给它刷上一层食用油，盖上保鲜膜，洗面15分钟。洗好之后取一个面剂给它搓成细长条，双手反方向上劲，上满劲之后对折，最后系成扣子的样子就可以了。全部都做好之后，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
3，切好的面团必须是拿起来轻飘飘的状态，这样炸出来才会特别的松软。锅里油温烧至五成热，放入洗好的生胚，开小火慢慢炸，炸到一面上色之后翻面炸另一面。炸到两面变成金黄色就可以出锅了。
4，这样我们一锅香喷喷的奶香麻花头就做好了，颜色非常的漂亮，吃起来的口感外皮特别的酥脆，内里柔软拉丝，非常好吃。
用料
面粉 500克
鸡蛋 2个
牛奶大约是 面粉重量的一半
无盐黄油 50克
白糖 50克
蜂蜜 20克
盐 一小勺
酵母粉 3小勺
步骤 1
把所有东西揉一起发面大约2-3小时，如果把牛奶温热一下不用太热会发酵更快，然后揉面排气分成16块
步骤 2
搓一搓拧成麻花头把一头塞进去
步骤 3
再次醒面半小时后油热下锅就要浮起。油不要过热，炸两分钟后翻面。四分钟基本熟了。
面粉2碗，鸡蛋1颗，白糖一勺，酵母粉4g，豆油适量
二、做法
1、把材料放在面盆中加入温水和成面絮。
2、在面絮中加入适量的豆油。
3、把面絮揉成光滑的面团（面团一定要多揉一会）。
4、揉成长条切成等份的小剂子，刷上一层食用油，盖上保鲜膜醒面十分钟。
5、醒好的面搓成长条，两头对折上劲儿，把上好劲儿的面条打成一个结。
6、全部做好之后醒发至两倍大。
7、五成油温下锅炸，炸制金黄捞出。
炸麻花的酥脆做法和配方冬天？
1，原料配方(成品约168只，重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。制作方法 1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。
2，操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂。
3，面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。
4，成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。
5，氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。质量标准 颜色要求金黄或深黄，外表糖粉无溶化现象。
到此，以上就是小编对于炸麻花的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸麻花的做法的3点解答对大家有用。
