今天给各位分享臭豆腐的做法的知识，其中也会对臭豆腐的做法怎样自制臭豆腐进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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臭豆腐的制作全过程
1、臭豆腐发酵的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天臭豆腐的做法，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液臭豆腐的做法，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功臭豆腐的做法了。
2、把豆腐切块放入容器。准备臭豆腐乳三块。用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。倒入高度数的白酒。将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。容器盖盖，放在阴凉处保存。24小时后即可食用，很臭的哦。
3、做臭豆腐最好选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂。
4、卤水制法：以用豆豉5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
5、第五步，将冷却的卤汁加入坛内，液面高出胚块0—5厘米，封好坛口继续发酵（如果喜欢吃辣，可以放入适量的辣椒面）。
臭豆腐怎么制?
臭豆腐发酵臭豆腐的做法的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天臭豆腐的做法，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色臭豆腐的做法的毛就说明发酵成功了。
做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
将凝固的豆块切成三厘米见方左右的小方块，放入锅中蒸10分钟左右。 取出蒸好的豆腐块，将它们放到酒曲或米酒中浸泡1-3天，直到豆腐发酵变香。 取出臭豆腐，可以用辣椒油、酱油、臭菜叶等调味，即可食用。
臭豆腐做法
臭豆腐发酵的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。
臭豆腐的做法：挑选成色新、颗粒壮大的黄豆，制成老嫩适宜的豆腐坯，经过用冬菰、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉等原料制作的发酵水浸泡，油炸之后呈豆青色，外硬内软，质地细腻，回味悠长，佐以辣椒，香辣可口。
将凝固的豆块切成三厘米见方左右的小方块，放入锅中蒸10分钟左右。 取出蒸好的豆腐块，将它们放到酒曲或米酒中浸泡1-3天，直到豆腐发酵变香。 取出臭豆腐，可以用辣椒油、酱油、臭菜叶等调味，即可食用。
关于臭豆腐的做法和臭豆腐的做法怎样自制臭豆腐的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
