1、水淀粉 经常看到有小伙伴问“勾芡是什么”马铃薯淀粉，“水淀粉是什么” 其实“水淀粉”很好理解，直白的说就是淀粉+水搅拌混合后得到的混合液体玉米淀粉 大部分家庭中，用来勾芡的就是 玉米淀粉 ，也是使用最广泛的淀粉 玉米淀粉又叫玉米粉粟米淀粉粟粉，它不但可以用来勾芡土豆淀粉 同样适合勾芡和上浆的，还有大家熟知的 土豆淀粉 也称马铃薯淀粉也有些地区称为太白粉 土豆淀粉和玉米淀粉的差别不大；01概述马铃薯淀粉是以新鲜马铃薯为原料，经一系列的原料清洗破碎过滤脱水干燥等工序处理而得到的，特点是粘性足，质地；马铃薯淀粉全球马铃薯加工市场的复合年增长率在2016年至2021年期间，将会上升405%另一方面，国际马铃薯中心CIP表示。
2、马铃薯淀粉Potato Starch是由清洗干净的土豆粉粹，过滤，沉淀，将得到的沉淀物烘干即可获得，它可以被用来作为增稠剂马铃；俩字儿的，各种“玉米淀粉”“马铃薯淀粉”“红薯淀粉”五花八门，无疑又给咱加大马铃薯淀粉了挑选的难度，不过哈，马铃薯淀粉我问了身边；西吉县万里淀粉有限公司生产的“向丰牌马铃薯淀粉”，其原材料来自于“中国马铃薯之乡”宁夏西吉县西吉县地处六盘山西麓；欢迎关注“ SJGLE食品加工在线 ”马铃薯淀粉为什么优于其它淀粉？目前，马铃薯淀粉我国的淀粉市场主要以玉米淀粉马铃薯淀粉木薯淀粉。
3、马铃薯淀粉有什么作用？马铃薯淀粉是由清洗干净的土豆粉粹，过滤，沉淀，将得到的沉淀物烘干即可获得，它可以被用来作为增稠剂；肉制品的首选 肉糜制品中加入淀粉后，对于改善产品的保水性及其组织状态均有明显的效果这个过程是在加热过程中的由于淀粉的糊化引起的酱料的优良增稠剂 变性淀粉作为一种良好的增稠剂，被广泛地使用在酱笠类食品中，使用变性淀粉可降低生产成本同时，由于酱料品质稳定糖果业的新宠 马铃薯变性淀粉在糖果中主要用作填充剂以参与糖体组织结构的形成利用马铃薯变性淀粉的凝胶特性可制造淀粉软糖；马铃薯淀粉产业在很长一段时间内，其发展模式可谓“野蛮生长”，很多作坊式小厂没有任何环保设施，每到生产季，薯渣乱堆，污水。
