大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛤蜊汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛤蜊汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
蛤蜊汤的家常做法？
以下是蛤蜊汤的一种家常做法：
所需材料：
1. 蛤蜊：500克
2. 姜片：适量
3. 大葱：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 食用油：适量
7. 鲜汤：适量
8. 鸡精：适量
做法步骤：
1. 蛤蜊用清水浸泡半小时以上，去掉泥沙杂质，反复清洗几遍，沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，放入姜片、大葱白煸炒至香味四溢。
3. 加入适量的料酒和鲜汤烧开。
4. 加入已清洗干净的蛤蜊，大火烧开，盖上盖子煮沸，直至所有蛤蜊壳全部张开即可。
5. 放入适量的盐和鸡精搅匀，再加入少许胡椒粉提香味。
6. 最后放入少许香菜，即可食用。
温馨提示：
1. 煮蛤蜊时要注意火候，一定要加盖，边煮边摇动锅子，等蛤蜊全部张开就可以了。
2. 蛤蜊的口感很受大家喜欢，所以可以根据个人口味适量添加味精或者清汤进行烹饪调味。
3. 鲜汤可以用自己喜欢的鲜汤，如鸡汤、猪骨汤等，或者直接用清水进行煮制。
食材
蛤蜊、豆腐、香菜、姜、盐。
做法
1、蛤蜊吐尽泥沙后洗净，香菜切末，姜切细丝，豆腐切块。
2、将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸。
3、蛤蜊蒸至开口时捞出。
4、锅内原汤中加入适量开水，烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。
5、加入捞出的蛤蜊，加适量的盐调味后撒入香菜末。
蛤蜊海鲜汤的家常做法？
配料：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量
1、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片备用。
2、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。
3、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可
用料：蛤蜊250克，冷冻大虾6个，日本豆腐2条，金针菇50克，油豆皮一张，菠菜2颗，葱姜适量，料酒10克，胡椒粉2克，盐适量，香油少许
步骤：
1、准备好所有食材。
2、金针菇去跟洗净入开水中焯烫一下。
3、豆腐用开水煮2分钟捞出备用。
4、蛤蜊放入开水煮至张嘴捞出冲洗干净。
5、炒锅倒油爆香葱姜倒入大虾翻炒片刻。
6、加料酒炒香关火将大虾倒入砂锅加水煮3分钟。
7、再放金针菇，豆腐，油皮豆腐煮开再倒蛤蜊加菠菜，盐，胡椒粉调味淋入香油煮开菠菜变软即可。
用料：蛤蜊400克，西红柿一个，胡萝卜适量，黄瓜适量，金针菇一把，蒜3瓣，盐，胡椒粉适量，料酒2勺，油适量，姜、葱、适量
步骤 1蛤蜊买来先放入清水中放点香油吐脏东西出来，然后蔬菜类的配菜切丝
步骤 2锅里放少量油，油热了下蒜和姜片炒香，然后下所有蔬菜，放少量生抽炒香，然后加入清水等水开。
步骤 3水开了下入洗干净的花蛤，煮10分钟左右，加入盐和花椒粉，葱花就可以开动
蛤蜊海鲜汤家常做法如下
黄豆芽100公克，蛤蜊100公克，姜丝少许，水500㏄，鱼露2小匙，柴鱼精粉2小匙，料理米酒1小匙，葱花少许，香油少许
做法:
1.将蛤蜊用热水汆烫致使其开口后，就要马上捞出蛤蜊，并用清水沖洗掉带沙脏污部份备用。
2.取一锅，放入500㏄的水于锅内煮沸后，再继续放入黄豆芽、作法1的蛤蜊、姜丝、鱼露、柴鱼精粉、料理米酒以中火续煮3分钟后熄火，食用时再放入葱花和麻油即可。
到此，以上就是小编对于蛤蜊汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛤蜊汤的做法的2点解答对大家有用。
