小悦是个狂热的鳗鱼饭爱好者鳗鱼的做法大全，沾满酱汁的鳗鱼配着米饭送进嘴里的瞬间鳗鱼的做法大全，幸福感一路从味蕾升腾到胃里。鳗鱼饭是日本夏天的风物诗，此时去日料店寻找一碗酱汁醇厚，肉质肥美的蒲烧鳗鱼饭，再合适不过鳗鱼的做法大全了，简直让人想想就很满足。
鱼真居酒屋
? 仙岳路625号一楼之三
开在SM二期旁骏豪会一楼的鱼真居酒屋颇具日式小馆的味道，初次来到鱼真居酒屋的晚上，有一种日剧里居酒屋内星火温暖的感觉。
来自台湾的店长圣子，在日本居住了25年对日料也颇有研究，为了保持原汁原味的居酒屋风味，圣子说，“鳗鱼的做法大全我对料理长的要求就只有一个，就是什么都不用改，按日本的口味来做就对了。”
鳗鱼三吃价格实惠，一整条鳗鱼切成八块，搭配三种不同口味的佐料，葱花、海苔丝、白芝麻，我最喜欢的吃法是一块鳗鱼沾些许海苔和白芝麻，就着饭吃下去，店家还十分贴心的配了一壶茶，吃到五分饱的时候，还可以用茶泡饭来解腻，好吃过瘾又不会撑，顺便提一句据说日本天皇最爱的食物之一就是鳗鱼茶泡饭。
HOMURA焰居酒屋
? 思明区莲岳路8号东方明珠广场
焰是一家开业才一年多的日本料理店，店面在莲岳路口，是日本传统居酒屋的装潢，整店气氛不错。老板兼主厨的相川先生来自日本，他在日本从事了十三四年的日本料理，休息的时候喜欢骑机车。晚上会有一批常来的日本人到店，解决晚餐加小酌一杯，十分热闹。如果不想吃菜单上的菜，可以跟日本师傅讨论，根据当天的材料，做一些特别的东西出来。不会日语没关系，店里有亲切的中国店长和店员可以帮忙翻译。
鳗鱼饭肉质鲜美肥厚，吃完后唇齿留香，汤汁醇美，米饭香软，吃到嘴里有满满的幸福感，额外推荐他们家的土豆沙拉，十分地道的做法，在土豆球里面放了苹果粒，口感十分清爽，其他的烤物也是不错，适合下酒。
Sushi Dondon
? 思明区湖明路48号之13(近新景数码港)
新景数码港后面，七绕八绕，在一条很不起眼的小路边，门脸很小，但挂着的日式暖帘十分显眼。第一次专门找过去的时候，是奔着他们家的牛舌饭，朋友点了鳗鱼丼，一碗￥30。饭上铺的鳗鱼淋上甜咸的酱汁，占了一半，另一半则是嫩滑蛋，上面还配有一片大根，一勺米饭上配块鳗鱼放上蛋再放上大根，鲜香嫩软，一碗饭很快就被解决，刚吃有被惊艳到。一口软香味浓的鳗鱼加上浇满酱汁的米饭放入口中，工作一天的疲劳都瞬间消失不见。
岚居酒屋
? 思明区禾祥西二路95号华侨海景城店面95号之9铺
重新开业的岚让人等了好久，新店比老店大了一些，开在勝的旁边，日式的推门很显眼，依然爆满，大多人是去岚吃鱼生的，运气好的时候，你还可以碰到甜美肥厚的海胆刺身。这家蘸鱼生选用的是现磨的山葵泥。蘸上山葵泥的鱼生更加温润可口，香味四溢。
除了岚的招牌鱼生，鳗鱼饭是强烈推荐的定食，酱汁由酱油、砂糖、味淋调成，好的鳗鱼饭，除了鳗鱼，米饭也十分重要，岚的鳗鱼饭就属于这种，米饭在酱汁辉映里闪现诱人光泽，柔软度刚刚好，在口腔里和鳗鱼配合地天衣无缝。
KOTA’S居酒屋
? 思明区鹭江道18号新领荟广场4楼M402室
KOTA'S的装修在日料店里堪称奢华，大量运用原木作为材料搭配随处可见的金属元素，让店里透出一股浓浓的现代感。KOTAS的定位有些像居酒屋和高档餐厅的结合体，店内提供品种多样的烧烤和清酒，同时在中午也经营各式定食。KOTA'S的老板之一是日本人，在日本本土经营餐饮业多年，还食材的挑选上和日料的研发搭配上有一套自己的心得，在厦门开店之前，上海已经有一家运营成熟的KOTA'S，同样也是上海的人气居酒屋之一。
此外，店内还有一个随处可见的小细节，因为老板是披头士的疯狂拥趸，于是墙上挂着各式各样披头士的海报，店内无时不刻也在放披头士的歌，甚至连店员的工作服上也印着披头士乐队的头像。从这一细节也可以看出经营者其实也有那么一点可爱与俏皮。
KOTA'S的鳗鱼饭肥厚温醇，肉质Q弹紧致，虽然柔软但一筷下去形不散，据说鳗鱼的营养价值很高，给你满满的春日能量。
三国拉面店
? 思明区莲岳路173之10育秀中路松柏车站侧
位于松柏公车站的背面，餐厅门面有点小，也并不起眼，没有来过的人可能会觉得有点难找。走进店内会发现有很多日本人前来用餐，碰到饭点还常常需要排队。店铺风格同样也是走传统日式的小店风格，虽然有两层楼，但空间并不大。
重点是鳗鱼饭料很足，一整只鳗鱼铺满酱汁，配一小碗米饭，只要58一盘，适合学生党和大胃王，胃口小的女生两三个人点一盘鳗鱼就足够了。
其他小食，最简单的土豆泥和炸豆腐却是非常值得推荐的菜品，炸豆腐的酱汁略带甜味，豆腐外酥里嫩，少许葱丝配合酱汁清爽又美味。而土豆泥虽说看起来中规中矩但吃起来更像是家庭厨房出来的一样，比较清淡不腻味。人均50元的日本料理来说，三国面馆算是非常的具有性价比的小店。
正宗乌冬面
? 思明区松柏西浦路24号
位于松柏中学高中附近的正宗乌冬面只有六张餐桌，一次可以容纳的用餐人数不会20人，稍显拥挤的小小店面反倒有了一种日本小店的感觉。推荐鸡肉蛋饭，就是传统所说的亲子丼，以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上，再以碗盛装而成的日式盖饭。米饭吸收了大量洋葱的甜味和蛋汁，香甜顺口非常好吃。
而咖喱乌冬面真是感觉非常适合在冬天来上一碗的主食，咖喱不过太浓与乌冬面搭配起来却也非常刚好。整体菜色口味偏淡，非常适合想要吃日式轻食的人前往。鳗鱼饭配着海苔丝和软嫩煎蛋，好吃又不简单。
石庭花园料理
? 思明区湖滨东路291号1楼S1单元
石庭的午餐定食“鳗鱼套餐”一直颇受顾客欢迎，大块鳗鱼撒上芝麻，从容地铺在沙拉旁边，盐渍的小番茄很解腻，就算是一碗普通的蒸蛋，也超级有料鳗鱼的做法大全！一碗蒸蛋里就含有鱼板、蘑菇、肉、虾仁和花蛤。还有味增汤，萝卜泡菜，一小碗米饭，作为午餐，营养均衡地刚刚好。
店内的炉端烧重现小渔村的场景，各类蔬菜、和鲜活的鱼贝类铺叠在烧烤台前，客人可以随意选择喜欢食材由厨师烹饪，店内食材的新鲜程度自然不用说。不仅如此，店内还提供清酒、烧酒和梅酒，寒冷的冬夜小酌一杯一定很温暖。除此之外，炉前的料理师傅和餐厅主管都是日本人，师傅料理好之后会大声告知，现场气氛很热烈，也很容易被他们的热情感动到。
内容转载自公众号
厦门悦城
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