大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何炖排骨的问题，于是小编就整理了1个相关介绍如何炖排骨的解答，让我们一起看看吧。
炖排骨需要多长时间？
炖排骨需要多久时间？
看个人的口味，如果想炖烂一点，就时间长一点，差不多两个个钟头。
营养专家这样提醒过，要炖到排骨的骨头可以嚼动为止。 我们吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中。所以希望汤营养美味就要久一些。 如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约半小时到50分钟就可以吃了。
记得炖排骨之前要炒一下，排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了。然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水，别用凉水。
家庭普通锅炖排骨，一般需要40分钟左右。如果想要排骨达到炖煮烂的程度，约需要60分钟。
炖排骨时，在锅里加入几片桔子皮，可以去除异味和油腻感。同时，可以使汤的味道更鲜美。
如果想补钙的话，排骨最好要炖2个小时左右。吃的时候注意嚼嚼骨头，吸一吸骨髓，补充钙质效果更好。
1-2个小时。烹饪排骨汤时,汤底可以形成两种不同的状态。炖熟后呈现乳白色浓郁的汤底,要在炖之前一次性把水加够,不能中途掀开锅盖加水,不需要加入酱油。把汤加热至沸腾后,大火炖一个小时左右。炖熟后呈现清汤,大火烧开转小火,慢慢炖煮两个小时左右。
（20—30分钟左右）。
用料
排骨 1000g
姜片 3-4片
葱段 适量
大料 2颗
花椒 4-5颗
白糖 适量
老抽 三大勺
生抽 两大勺
料酒 两大勺
炖肉料 一小包
香叶 2片
小丁香 2-3粒
盐 适量
做法步骤
1、把买来的排骨，浸在冷水里4个小时以上，期间换几次水。目的是为了去除血水。（这一步忘记拍照片了，就秀一下我家的蛙蛙哈）
2、锅里放冷水，排骨下锅，加料酒，姜片，小火加热，直到血沫子慢慢浮上来。期间用筷子搅拌一下，让排骨受热均匀，血水都能释放出来。不要加热过度，也不要煮的时间过长，保持即将沸腾的状态，这样才能逼出血水，且不至于把肉变硬。
3、把焯好的排骨，放入温水中洗净血沫，要过水三四次。期间用筷子搅打，把血沫子洗净。
4、需要提前准备好的炖肉佐料
5、砂锅里提前做好温水，并把水量加足。把排骨和佐料一起放入砂锅，再加入三大勺老抽，两勺生抽，白糖适量，料酒适量。
6、食材都加好后，盖上锅盖大火催开。
7、催开后，改文火炖一个半至两个小时。然后用筷子扎一下排骨，感觉能扎肉了，肉质松软了，就可以依个人口感加盐了。加盐后，再小火炖20-30分钟，使盐进味儿。
8、再关火焖一会儿，即可出锅。
小时20分钟
1、排骨剁成小块，将其放在小盆中，然后往里面倒水，水量一定要足，能够没过排骨就行，这样开始浸泡。
2、为啥要浸泡呢，其实优点非常多，并且至少要泡上1个小时，才可以看到效果。泡一下之后，排骨不仅能够更嫩，肉质更鲜香，而且把里面多余的、带有腥味的血水泡出来，炖出来之后，就没有腥味了。
3、泡好之后，才可以来焯水，如果买的排骨品质比较好的话，甚至可以忽略焯水这一步。接下来将排骨倒在锅中，倒入适量的清水，加上葱段、姜片、料酒进行焯烫，煮出浮沫以后，把排骨捞出来，冲洗干净待用。
4、把其他的配料，玉米、胡萝卜、枸杞等都准备好，接下来就准备来炖。起锅烧油，把排骨放进去煸炒，炒到表面变色之后，加上葱姜简单翻炒一下，随后往里面倒入清水，最好用开水炖。
5、盖上盖子大火烧开，然后再用小火来炖，炖1个小时，到时间之后把玉米、胡萝卜放进去，接着炖20分钟，最后5分钟的时候，加入几个枸杞，再来一勺盐调味，简单搅拌一会儿，就可以出锅了
到此，以上就是小编对于如何炖排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何炖排骨的1点解答对大家有用。
