大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉酱面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉酱面的解答，让我们一起看看吧。
肉酱面的家常做法？
食材用料:手擀面450克，
五花肉200克，平菇130克，白萝卜130克
葱1段，姜2克，蒜2瓣，食用油3克，料酒8克，生抽8克-5克，老抽5克，盐1克-2克，蒂安黑胡椒粒0.5克
步骤/方法
1、原料：褐麦手擀面、五花肉、平菇、白萝卜、葱、姜、蒜
2、锅中水煮开，下入手擀面煮熟捞出，放入清水中备用
3、五花肉切丁，平菇切丁，白萝卜切丁，葱、姜、蒜切末
4、炒锅中倒入食用油，加五花肉丁
5、煸炒出油脂
6、烹入料酒和生抽8克，翻炒均匀
7、加入葱、姜、蒜末，炒出香味
8、加平菇丁，翻炒均匀，加入盐1克调味
9、加入白萝卜，炒均匀
10、加入蒂安黑胡椒颗粒，用的是研磨瓶装的，只需要轻轻扭几下，新鲜研磨的黑胡椒颗粒就会从瓶口流出来
11、加入清水、老抽、生抽5克、盐2克调味，大火烧开转小火烧一会儿，待汤汁收浓些，即可关火出锅
12、将面条捞入盘中，面上撒上肉酱和少许的汤汁，有香葱或小青椒切碎撒在盘中即可
步骤1
半肥瘦猪肉加红薯淀粉放入搅拌机打肉碎，不要打成沫，那样没口感
步骤2
打成这样就可以了
步骤3
锅里放油加热，加入肉碎翻炒至八九成熟
步骤4
步骤5
再适量加点清水煮一下才不会太干
步骤6
水煮开放入面条，煮熟
步骤7
捞起
步骤8
加入青瓜丝和肉酱，拌均匀开吃啦
原料
肉馅 (200克)
蒜蓉辣酱 150克
方法/步骤
1准备好需要的食材 肉馅200克 蒜蓉辣酱一袋125克 葱丝姜末（适合两到三人份，可以根据人数增加用料）辅料 酱油 花椒面 料酒 味精 挂面
2在锅里放少许油 油不要太多 不要太热 否则肉馅倒进锅里会化成油，然后把肉馅倒入锅里翻炒
3肉馅倒入锅里后 放少许酱油和料酒 这样提味 还会使肉馅嫩 防止油大。接着放葱花，花椒面
4接下来 就要把准备好的蒜蓉辣酱倒入锅中 进行翻炒 可根据情况 如果火过于急 或者过于稠 可适当添加一点水 盐基本不用放。
5最后加少许鸡精或者味精。然后盛入碗里。香味飘飘的香辣肉酱就做成了
6如果具备条件 可以同时把挂面煮上 或者做完酱后 再煮面 把做好的肉酱浇在面上，一碗香辣可口 好吃不腻的香辣肉酱面就可以吃了
如何做肉酱面？
主料：干香菇 两朵 牛肉 适量
辅料麻椒 适量 大料 适量葱，蒜 甜面酱 适量干酱 适量 番茄酱 适量盐 适量 糖 水淀粉 鸡精 适量。
1. 干香菇用凉水泡发，洗净切小丁。肥瘦相间的牛肉，切小丁。葱蒜切碎备用。
2. 干酱加一点水调匀。炒锅烧热，加一点油，马上放入麻椒和大料，小火慢慢加热，直至麻椒颜色变成咖啡色，并飘出麻香味，将麻椒和大料捞出。
3. 放入切碎的葱蒜炝锅，加入牛肉丁，炒至变白，加入甜面酱，调好的干酱，番茄酱，小火炒出油。放入香菇翻炒均匀后，添水，小火炖煮15分钟左右。水位要高于菜的高度或持平
4. 炖好之后，加一点糖，尝下咸淡，在酌情加入盐。最后勾入水淀粉，是汤汁浓稠，更适合拌面。出锅前加一点鸡精调味。
5. 另备一个锅，煮面条，煮好后，过凉水，盛到盘子里或者大一些的碗里。加一勺香菇肉酱，再切一点黄瓜丝，淋一点香醋和辣子，就可以拌拌开吃啦
到此，以上就是小编对于肉酱面的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉酱面的2点解答对大家有用。
