大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鱼鳞的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸鱼鳞的解答，让我们一起看看吧。
炸鱼鳞怎么做酥脆好吃？
用料：大鱼鱼鳞300g，面粉300g，鸡蛋3个，料酒10g，五香粉15g，胡椒粉12g，盐10g，生抽10g。
做法：
1.首先鱼鳞充分冲洗干净，可以加点料酒和盐搓洗，去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个，盐、五香粉、胡椒粉适量，生抽或者耗油少许。
2. 先用筷子拌匀，然后戴上手套用手充分拌匀，让每片鱼鳞都裹上浆液，放置入味。 坐锅烧油。
3. 待油6成热时，小心下入鱼鳞片，鱼鳞下热油后会卷起来，所以不必担心成坨，只要下锅后用筷子稍稍拨动一下就可以。 炸至金黄色的可以先起锅了。
空气炸锅干炸鱼鳞的正确做法？
食材明细
鱼鳞、玉米淀粉、盐、料酒。

1、这条鲤鱼有七斤重，鳞片完整，颜色金黄。

2、用刮鳞刀挂下鱼鳞。

3、取适量鱼鳞流水洗净，我用了一半的鱼鳞就够一盘了。

4、洗净后沥水。

5、加入少许料酒。

6、加入一勺盐，腌制十分钟。

7、炸制之前放入玉米淀粉。

8、把淀粉拌匀，让每一片鱼鳞都粘上淀粉，这样炸出来酥脆。

9、锅内放油烧到五分热，下入鱼鳞炸至二分钟。

10、捞出来盛到盘里，把油温再次烧至七成热。

11、下入鱼鳞复炸，炸到颜色微黄就可以捞出装盘了。

12、晾凉后的鱼鳞酥脆可口，可以当零食吃。
1、主料：带鱼300克。
2、辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱姜蒜适量、五香粉适量、白胡椒粉适量。
3、葱姜蒜切碎。
4、带鱼去头去尾去内脏去鱼鳞去腹黑膜，切成段。
5、加入料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒粉、葱姜蒜拌匀，冰箱冷藏腌制2-4小时入味
6、取出腌制好的带鱼用厨房纸擦干。
7、空气炸锅200度预热，底层刷薄油，放入腌制好的带鱼，表面刷油，炸10分钟左右。
8、中间打开翻面在刷薄油，炸至表面金黄即可。
首先鱼鳞洗干净控水，五香粉盐少许腌制半小时，然后放入空气炸锅，180℃十分钟，反动鱼鳞喷少许油，再加热十分钟，时间要看鱼鳞放入的量多少而适量加减，直到鱼鳞酥脆就可以出锅了。
吃鱼刮下来的鱼鳞怎么做好吃？
第一步：将刮下来的鱼鳞装入盆中，加入适量的清水，清洗两遍，然后装入盆中，加入适量的高度白酒，加入适量的盐，将鱼鳞搓洗一下，加高度白酒可以给鱼鳞去腥，加盐可以杀菌。反复搓洗大概一分钟后，加入适量的清水，冲洗3-5遍后，将鱼鳞放在漏勺里，用手按压一下，然后控干水分，装盘备用。
第二步：将鱼鳞装入盘中后，加入适量的盐，加入适量的淀粉，翻拌均匀，使每一片鱼鳞上，都均匀地裹上一层淀粉，将每一块鱼鳞都搓散即可。
第三步：热锅加油，油热以后放入鱼鳞，调为小火慢炸，炸定型后，用漏勺翻动一下，使其受热均匀，将鱼鳞炸至表面金黄后捞出。
装盘以后，撒上适量的孜然粉，撒上适量的辣椒面，一道美味的小零食“香辣鱼鳞”就做好了！
1、将100克鱼鳞洗净，用厨房纸吸干表面水分，加盐、胡椒粉、1枚打散的蛋黄液、料酒拌匀，腌制一会儿；

2、 起油锅烧至六成热，在鱼鳞表面裹上一层玉米淀粉；

3、下锅用中火炸至金黄色；

4、捞出控油，撒上胡椒粉拌匀即可。

5、取200克洗净的鱼鳞，放入锅里加量净水，水量没过鱼鳞1厘米左右；

6、下姜片、葱段、八角、花椒、生抽、白醋，大火煮开后转小火熬煮45分钟；

7、起锅滤出汤汁，放凉后移入冰箱冷藏2小时以上定型；

8、取出切片，淋上用小米椒、蒜蓉、盐、糖、醋、生抽调的酱汁即可。
到此，以上就是小编对于炸鱼鳞的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鱼鳞的3点解答对大家有用。
