大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抻面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍抻面的解答，让我们一起看看吧。
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抻面好学吗？
好学。关键是面要和硬、採软、饧好。和好面后中间多揉几次。有把握了直接擀开切条，抻开下锅。
没有把握了，把面揪成小剂子，搓成条，条上抹上油，再醒面几十分钟，把搓油的面擀开，中间用擀面杖压一下，再抻开下锅。
抻面怎么和面？
原料：面粉适量，生鸡蛋 2枚，盐适量
方法
1面粉放入面盆
适量的干面粉放入面盆里，加入一勺盐，两枚生鸡蛋可以增加面的劲道。
2和面
和面时，水要一点一点地加，加一些，边加水边搅拌，直至和成一个大面团，再加入一定的食用油。
3揉面和醒面
活好面后，醒上一会，大约30分钟，醒好面后，开始揉面，要多揉一会，这样会增加面的口感。
4抻面
取一块面团，用擀面杖擀成薄饼状，厚度要适中，用刀切成一条一条的，抻面的时候，要粗细均匀，放到锅胚子上备用即可。
木质擀面杖 实木杆面棍滚轴擀面棒厨房和面皮饺子皮擀面棍压面棍
5煮面
锅里烧开热水，沸腾后把面条一条一条地下进去，5分钟左右即可，面条捞出盛碗以后，淋上熬制好的菜汤即可。
抻面在我们新疆来说就叫拉面。和面的时候加一个鸡蛋，然后用凉水在水里加一点盐，把面和的软一点，多揉点时间，把面和匀，然后做成一条一条的 面剂子再多醒一段时间，等吃饭的时间拉出来烹熟就可以了。
老北京抻面怎么和面,怎么遛面？
老北京抻面，面一定要活到恰到好处不软不硬，然后放在盆里醒半小时后遛面，两手把面抻开然后合并拧在一起反复抻拧几次再揉再醒会儿，当你觉得面醒的能抻了你就可以扞开切成条一根根的抻了也可以一把的抻，抻出的面条好吃筋斗。
到此，以上就是小编对于抻面的问题就介绍到这了，希望介绍关于抻面的3点解答对大家有用。
