大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉面的做法的解答，让我们一起看看吧。
正宗拌凉面的做法？
1.
首先准备干凉面150克，如下图所示。
2.
锅中放入1000毫升的水，再加入干凉面150克，开锅煮五分钟即可。
3.
五分钟以后直接捞出，如下图所示。
4.
接着再放入葱花15克，泡椒15克，辣椒面十克，花生米15克，咸菜15克，酸菜五克，混合搅拌均匀。
5.
接着用筷子混合搅拌均匀即可，如下图所示，拌凉面就做好了。
凉面做法？
主料：面条适量，鸡胸肉适量
辅料：花生适量，豆芽适量，小葱适量，三生川红油辣椒适量，小米辣适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，食盐适量，鸡精适量，白糖适量，料酒适量，香油适量，食用油适量，陈醋适量
做法：
1.面条放入锅中，煮熟后捞出，过几遍凉水，沥干水分,拌入热油；
2.鸡胸肉放到锅里，加水、姜片和料酒，待熟后，晾凉撕成丝;
3.花生米炒脆，去皮，捣碎;
4.豆芽煮熟，铺入碗底；
5.放入凉面，鸡丝；
6.准备调料；
7.依次放入小米辣、蒜末、白糖、食盐、鸡精、酱油、陈醋、香油、三生川红油辣椒、花生米碎；
8.拌匀；
9.放入盘中，撒上葱花，大功告成。
用料
新鲜面 400克
菜籽油 40克
葱 20克
姜 20克
蒜 20克
酱油 适量
醋 适量
盐 适量
味精 适量
白糖 适量
炸酱 随个人喜好
花生碎 随个人喜好
凉面（简易版）的做法
煮面，本人喜欢面比较硬的，凉面不能把面煮得太软。要不然没有嚼头。面熟后过凉水浸泡，沥水，面干，倒入炼好的菜籽油拌匀，备用。如果没有菜籽油可用麻油代替。凉面（简易版）的做法 步骤1
葱切碎，姜、蒜剁碎。备用，炒炸酱肉，本人爱用昭通酱，五花肉，加花椒粉、草果粉、辣酱面炒。花生粒过油炸，舂碎。备用。凉面（简易版）的做法 步骤2
最后，拌好油的面加上适量的佐料
白味凉面的做法
【凉面】
准备食材：碱水面120克、大蒜两瓣、辣椒油适量、芝麻酱适量、生抽、陈醋、味精、花生油、黄瓜。
做凉面，最好选用碱水面，这种面条的口感劲道爽滑，而且久煮不发坨。做法步骤：1、锅里加宽水，水开后把碱水面下锅煮，因为碱水面比较耐煮，大概需要煮5分钟左右，但不需要煮太熟，煮至中间还有一点点白芯就可以。
2、面条煮好以后捞出控水，然后平摊在案板上抖散，淋上一些食用油，用吹风机吹凉，使面条完全冷却。做凉面最好不要过凉水，这样凉面表面比较干燥，在拌凉面的过程中能吸收更多的汤汁，吃起来更入味。
3、准备适量的黄瓜切成细丝，把大蒜拍碎剁成蒜末后加入纯净水搅拌均匀调成蒜水，碗里加入一勺芝麻酱，再加入适量清水搅拌，把芝麻酱化开备用。
4、最后取适量的凉面放入碗中，加入黄瓜丝、加入芝麻酱、再加入蒜水、生抽、陈醋、盐、味精，用筷子翻拌均匀即可食用。
主料：鸡胸肉100克，凉面150克，莴笋50克，豆芽50克，胡萝卜50克，豆腐皮50克，大蒜2瓣
辅料：辣椒油3勺，生抽3勺，醋2勺，花椒油1勺，白糖1勺，鸡精1勺，盐适量，花椒几颗，料酒适量，八角1瓣
做法：
1.准备材料。
2.将鸡胸肉洗净放入锅中，加入适量清水、料酒、花椒、八角一瓣大火煮开转中火煮20分钟，将鸡肉煮熟。
3.将各种配菜切细丝，大蒜剁碎。
4.烧沸水将配菜丝焯水一分钟。
5.取碗加入3勺辣椒油、3勺生抽、2勺醋、1勺花椒油、1勺白糖、1勺鸡精、适量盐拌匀备用。
6.煮好的鸡肉晾凉后顺着纹路撕成丝。
7.将凉面、配菜、鸡丝、蒜蓉和调味汁全部倒在碗里拌匀即可食用啦
到此，以上就是小编对于凉面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉面的做法的3点解答对大家有用。
