大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丸子的做法和配料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍丸子的做法和配料的解答，让我们一起看看吧。
丸子的家常做法怎么调馅？
如何调馅
1、原料：羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽。
2、葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面（加这个可以除些羊肉的膻味,又能增鲜）、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，多搅拌会可以让做好的丸子有弹性又很嫩，口感好。
首先
1准备肉馅，葱，姜，料酒，馒头，鸡蛋，淀粉，十三香
2调馅，我们把准备好的肉馅葱姜，鸡蛋，十三香，料酒，馒头揉碎在放入肉馅中，一起搅拌，最后放入淀粉，搅拌均匀即可，这样调制的丸子馅好吃不腻，又劲道，吃着口感好。
丸子无论做肉的还是做素丸子，要牢记一点，就是調馅绝对不要加干淀粉和面粉，只需要加蛋清和面包糠或者馒头碎，这样做出来的馅，炸成丸子表面酥脆，凉了以后不会回软；如果家了面粉和淀粉炸制过程表面发干，丸子芯发粘，凉了口感发软粘。
胡丸子的做法和配料？
步骤 1
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把胡萝卜擦最细的丝，家里有半个青萝卜，我放里边了，没有的话不放也可以。放盐腌二十分钟，盐的量根据自己扣位放就可以，尝一下，稍微小一点就行，因为一会还要放面粉。
步骤 2
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腌好的胡萝卜分多次加入面粉，每次少放，放面粉之后搅拌，再继续放面粉。重复多次。一定要分多次加入面粉，每次少放。
步骤 3
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搅拌成这样就可以了，面粉不要太多。能使丸子成型就行。
步骤 4
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揉成这样的丸子。(忽略我的手)
步骤 5
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六七成油温下锅，一定要中小火，等丸子漂上来过三分钟左右就可以捞出了。
步骤 6
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丸子漂上来捞出是这样的，这时候的丸子表面是软的。
步骤 7
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炸好的丸子全部捞出后，在次放入锅中复炸，中小火，三分钟左右捞出。
步骤 8
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我爱吃焦的，所以复炸了两次。颜色和口味都很好，和买的一样。凉了也很好吃。
胡丸子是一道常见的东北地区传统小吃，以下是其做法和配料：
配料：
- 猪绞肉 500 克
- 粉条 50 克
- 土豆 1 个
- 面粉 50 克
- 剁辣椒（或红油豆瓣酱）适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 香菜末 适量
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 粉条放入碗中加入热水泡软，土豆切成小丁备用。
2. 将绞肉放入容器中，加入姜末、蒜末、盐、老抽、料酒、鸡精、剁辣椒（或红油豆瓣酱），再加入一汤匙面粉和鸡蛋拌匀。
3. 将泡软的粉条切幼备用，土豆丁加水煮至熟透，捞出晾凉，再和粉条一起加入绞肉馅中，调匀。
4. 将面粉倒入碗中，加入适量的水调成面糊备用。
5. 将一定的馅料取出搓成圆形的丸子，丸子表面裹上一层面糊。
6. 将丸子放入热油中炸至金黄色捞出，沥干油。
7. 最后根据个人口味加入适量的香菜末点缀即可。
胡丸子中的配料和调料可以根据个人口味调整，做出自己喜欢的口味。
1、胡萝卜搓成细丝。

2、锅中烧水，水开放入胡萝卜焯水。

3、捞出放入凉水中。


4、胡萝卜沥干水分，加入白糖、土豆淀粉，并搅拌均匀。


5、搓成小团子，放入盘中。

6、锅中烧水，水开上锅蒸8分钟左右。

7、QQ弹弹的水晶团子就做好了
到此，以上就是小编对于丸子的做法和配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于丸子的做法和配料的2点解答对大家有用。
